DES VOYAGES. Liv. IX. 105, 
La faucedes Nègres eft l’huile de palmier pour toute forte d’allmens. Cette 
huile eft de fort bon goût, lorfqu’elle eft nouvelle. Auffi-rôc qu’elle com- 
mence à s’épaiftir , ils ne s’en fervent plus que { 6 ^) pour s’oindre le corps & 
fe frotter les cheveux. Barbot dit qu’elle a de lacreté dans le goût , & (6'4) 
que l’odeur en eft défagréable aux Etrangers. Villault obferve que les Mar- 
chands, lorfqu’ils font alTez riches pour fe faire fervir par des Efclaves , man- 
gent à la maniéré de l’Europe , Se qu’ils ont leurs potages &: leurs ragoûts , 
aiifti bien préparés qu’à Paris. Cet art leur vient des cuiliniers François. Cepen- 
dant le poivre eft toujours leur principal aftaifonnement { 6 ^). 
Ils mangent avec beaucoup de mal-propreté. Leurs ongles leur fervent de 
couteau 5 & n’ayant ni { 66 ) fourchettes ni cuillères, ils fe lancent , avec les 
doigts 3 chaque morceau dans le gozier. On les voit porter tous enfemble la 
main au plat , & prendre leurs ragoûts à poignées. Il n’y a point d’exagera- 
tion adiré qu’ils fe les précipitent dans la bouche, car leur main ne touche 
point à leurs levres i & leur adreffe eft 11 furprenante qu’ils ne manquent jamais 
l’ouverture. Mais quoiqu’ils mangent avec tant d’appétit , ou ne les voit jamais 
ralfaliés. Ils paroiffent toujours affamés , fans qu’on en puifte donner d’autre 
caufe que la chaleur de leur eftomac. Cependant l’Auteur s’en étonne, parce 
qu’un climat fl ardent lui femble plus propre à raUentir la digeftion qu’à la 
hâter. Il obferve néanmoins que les Européens ont ici l’appétit plus vif qu’en 
Europe. Villault nomme celui des Nègres une faim canine. Il a remarcpié, 
dit-il , que ce qui fuftit pour la nourriture de fix Matelots ne raffafie point un 
Nègre , Hc que ces eftomacs barbares digèrent facilement la chair crue (tîy). 
Le mari mange ordinairement feul dans fa propre cabane , & fes femmes 
prennent leurs repas féparément , dans les leurs , avec leurs enfans ; à moins 
qu’une raifon extraordinaire n’en raffemble quelques-unes , ou que le mari 
n’appelle fa principale femme ou (68) fa favorite. Il fe trouve quelques Nè- 
gres qui prennent l’habitude de manger à table. Mais la plûpart mangent à 
terre aftis les jambes croifées , & s’appuyant fur l’un ou l’autre coude j ouïes 
jambes (69) pliées fous eux , & le derrière fur leurs talons. 
La boifton commune des Nègres eft de l’eau fimple , ou du Poytou , (70) 
liqueur qui ne reiremble pas mal à la biere , & qui fe brade avec du maïz. Ils 
achètent aufïi du vin de palmier , en fe joignant cinq ou fix pour en avoir une 
mefure du Pays , qui contient environ dix pots de Hollande. Ils fe placent 
autour de leur calebafte , & boivent à la ronde. Mais avant que de commencer 
la Fêre , chacun prend foin d’envoyer quelques verres de cette liqueur à la 
pluscherede fes femmes. Alors celui qui doit boire le premier remplit un 
petit vafe, qui fert de tafie, tandis que les autres le tenant debout autour de lui, 
les mains fur la tete, prononcent en criant , Il ne doit point avaller 
tout ce qui eft dans la talEe i mais, laiffant quelques gouttesde la liqueur, il la 
(6]) Artus die que le palmier , d’où vient 
liiuile de Guinée , eft le palmier femelle , & 
ne donne pas de vin. Il fai: une autre deferip- 
tion de fon fruit que celle qu’on a déjà lue 
au Tome fécond. Voyez, ci-clejfoui l'HiJîoire 
J>iaturelle. 
{44) Artus, p. 15, 
Tonii 
(<î 5) Barbot, uhifup. 
(66) Villault , p. 167. 
(67) Artus , p. 14. & Villault, p. 1^7. 
(68) Villault , p. 165. & Barbot, p. 154. 
(6ç>) Barbot , p. if 5. 
(70) On a déjà remarqué que Barbot l’ap= 
pelle 
Nîcres 
DE LA 
Côte d'Or. 
Qualités de 
l’huile de pal- 
miet. 
Leur malpro- 
preté eu man- 
geant. 
Les maris man- 
gcni Iculs. 
HoilTons des 
Nègres. 
Formalités en 
buvant du Ma 
de palmier. 
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