Nïcres 
DE LA 
CÔTE d’OR. 
L’eau-de-vie 
fc boit le matin , 
^ le vin le foir. 
Heure nom- 
bre lies repas. 
Sage cecono- 
snie lies femmes. 
TiLanleTe dont 
«Iles font le pain 
& d’âijttcs pâtes. 
iio HISTOIRE GENERALE 
répand fur la (71) terre, comme une offrande au Fétiche , en répétant plu- 
fieurs fois le (72) mot you. Ceux qui ont leur Fétiche avec eux, fait qu’ils 
le portent aux jambes ou au bras , l’arrofent d’un peu de vin , & font per- 
fuadés (73) que s’ils négligeoient cette cérémonie , ils ne boiroient jamais 
tranquillement. 
Villault dit que l’eau & le Poytou fo boivent le matin , Sc que les Nègres 
ne touchent point au vin de palmier avant la nuit. La fource de cet ufage eft 
l’heure de la vente qui eft toujours l’après midi pour le vin de palmier. Le 
mêmeVoyageur ajoute que ce vin ne pouvant fo garder jufju’au jour foiivant, 
parce qu’il s’aigrit dans l’intervalle , les Nègres s’alfomblent ordinairement 
le foir pour acheter ce qui en refte aux Marchands. Bofman rapporte qu’à 
quelque prix que ce foir , il faut qu’ils ayent de l’eau de vie le matin , & du 
vin de palmier l’après midi. Les Hollandois font obligés d’entretenir une 
garde à leurs celliers , pour empêcher les Nègres dt voler leur eau de vie & 
leur tabac 3 deux pallions aufquelles ils ne peuvent refîfter. Leurs femmes n’y 
font pas moins livrées. Dès l’âge de trois ou quatre ans , on apprend à boire 
aux enfans , comme fi c’étoit une vertu (74). 
L’ufage du Pays eft de faire deux repas par jour ; l’un- au lever , l’autre au 
coucher du foleil. Suivant Des Marchais , le premier commence une heure 
avant le jour. Mais Barbot dit feulement qu’il fe fait au matin. Il ajoute que 
les Nègres boivent de l’eau de vie au repas du matin , ôc du vin de palmier à 
celui du foir (75 ). 
Le foin des provifons domeftiques appartient aux femmes, fous la direc- 
tion de celle qui tient le premier rang. AuftI la bourfo eft-elle confiée à leur 
garde. Mais elles en ufont fi bien , quelles achètent (7Ô) rarement plus que 
la provifiondu jour, & qu’elles ne font jamais de dépenfos inutiles. Le par- 
tage des hommes efe le foin des affaires extérieures , telles que la pêche , le 
Commerce , la fabrique du vin de palmier , fuivant la profeifion qu’ils exer- 
cent. Ils remettent leur profit entre les mains de leurs femmes , qui le ména- 
gent avec (77) beaucoup d’économie. Amis leur donne la qualité d’excellen- 
tes ménagères 3 & quoiqu’elles manquent de toutes les commodités qui fonc 
ordinaires en Europe , il prétend qu’elles n’entendent pas mal la cuiline. Il 
s’en trouve quelques-unes qui ayant forvi dans les Comptoirs Européens y ont 
appris nos ufages & nos fauces & l’ardeur des autres eft extrême à s’inftruire 
par leurs leçons. La plupart ferrent rarement de leurs mailons , & s’occupent 
de l’éducation de leurs filles , pour les rendre capables de conduire , à leur 
tour , un ménage (78). 
Le premier de leurs travaux domeftiques eft de faire le pain , ou ce qui 
tient lieu de pain dans leur Nation. Dès le foir du jour précédent , elles pré- 
parent la quantité de grain qui eft néceftaire le lendemain pour la famille. Ce 
font les Efclaves qui l’apportent des magazins. A la pointe du jour , les femmes; 
(71) Pnrehas dit que cet ufage leur eft Vol. î. p. 19 5 . 
commun avec les Chinoiç. ( 7 S) Bofman;, p. îi 5. 
(71) Des Marchais alfure que cela fe fait (76) Artus , p. zi.& Barbot, p. 1^4. 
aufti en mémoire des amis morts. (77) Villault, p. i 6 j. &; fuiv. Artus , pg. 
(75) Artus, p.ij. zp.Sci^. 
(74) Villault , p. 68. ôc Des Marchais, (78} les mêmes 
