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bled de Turquie ( 6 ^) , eft célébré dans toutes les parties du monde. Les Por- 
tugais l’apportèrent , les premiers , d’Âmerique dans l’Ifle de Saint-Thomas ; 
d’où il fut tranfplanté fur la Côte d’Or. Il avoit été jufqu’alors inconnu aux 
Nègres j mais il a multiplié dans leur Pays (70) avec tant d’abondance , que 
toutes ces régions en font aujourd’hui couvertes. Barbot prétend que le nom 
de maiz eft venu d’Amerique. Les Portugais lui donnent celui de Mil/iio- 
Grandi , c’eft-à-dire , grand-millet •, les Italiens le nomment (71) bled de 
Turquie , & les François bled d’Efpagne (72). 
Le maiz demande un terrain chaud &: humide. Il produit deux moif- 
fons chaque année. On ne lefeme point comme le bled. Il fe plante à la main , 
comme les pois & les fèves •, & dans un elpace fort court il s’élève de la 
hauteur d’un homme. La tige reflemble à celle des rofeaux de marais. Les 
Nègres s’en fervent pour couvrir leurs maifons. Quoiqu’elle foit fort mince , 
& les épis de la grolFeur d’un concombre , elle en porte fept ou huit, dont 
chacun renferme quelquefois cinq cens cinquante grains (73}. 
Ces grains font de diverfes couleurs 3 les uns blancs , d’autres noirs , jaunes ÿ 
orangés , rouges , violets , pourpres , &c, tous dans le même épi avec cette 
variété. La grandeur des épis eft fort inégale -, mais les plus grands font les 
meilleurs. En Amérique, la tigefertà nourrir les troupeaux (74). 
La première raoilTon du maiz fe fait au mois d’Août , & l’autre à la fin 
de l’année. Mais celle-ci eft toujours moins abondante, parce que les Nè- 
gres n’efperant pas beaucoup de pluie dans cette faifon , ne confient à la 
terre que la moitié de leur femence. Ce travail leur coûte peu. Un ou deux 
hommes , au plus , peuvent préparer autant de terre qu’une charrue en la- 
boure dans les Pays de l’Europe. Cette efpece de bled prend racine aifé- 
ment -, & cette facilité , joint à l’abondance des grains , qui ne font jam.ais 
moins de trois ou (75) quatre cens , le fait multiplier avec une fécondité 
prodigieufe. 
Après la première moiffbii , mille tiges ne coûtent pas plus d’un écu d’An- 
gleterre -, & dans plufieurs Cantons elles font encore à meilleur marché. 
Le bled qu’on en tire monte à cinq boiffeaux. Quoique les grains blancs 
foient les plus beaux (7(3) , les rouges paflenc généralement pour les 
meilleurs. 
La fécondé efpece de grain , fur la Côte d’Or (77) , eft le véritable mil- 
let , que les Portugais appellent MUhio-Piqiuno , ou petit (78) millet. Artus 
dit que l’épi en eft fort long , & que les grains reUemblent par la couleur 
au chenevi , mais qu’ils ont un peu plus de longueur. Ils font renfermés dans 
des codes fans barbe , eomn?fc le bled de Canarie. La farine en (79) eft 
(<?9) On en a déjà parlé dans l’Hiftoirc forte qu’une feule tige porte mille, quinze 
Naturelle du fécond Volume. cens , & quelquefois deux mille grains. 
(70) Artus, p. 69. & Barbot, p. 19^. (76) Bofman, p. 196. & Smith , p. 164. 
(71) Smith dit qu’on l’appelle auffi bled de (77) Bofman , 8c Smith après lui', dit que 
Guinée. les Portugais nomment la fécondé forte de 
(71) Barbot , p. 197. millet , maiz ; mais c’eft une erreur. 
(73) Villault dit que le ineilleiir croît fur (78) Le même Auteur l’appelle un grain 
kslieux élevés. excellent , p. ^9. 
(74) Artus , iihi fup. (79) Artus , p. 67. 
(75) Barbot dit quatre ou cinq CCllS 5 de 
Tome IF, 
Histoire 
Naturelle 
DE La 
CÔTE d’Or. 
Son ufsge & 
les qualité:. 
Mil’ctdclâ Cü- 
ÏC d’Ür. 
