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de pain. Leur pain de riz a beaucoup de; blancheur , mais il eîl fort pefant. 
Leur pain de millet eft brun & de mauvais goût. Leur pain de maïz eft amer. 
Enhn le meilleur &; le plus (85) agréable eft celui qui eft mêlé de maïz & de 
millet. 
Amis obferve que les Indiens de l’Amérique font de leur maïz une forte 
de liqueur qu’ils nomment Chinka , & qui eft auffi capable d’eny vrer que 
le vin. Les Nègres de la Côte d’Or le font tremper dans l’eau , pour en faire 
une efpece de biere , qu ils nomment Fittau. Mais cet ufage n’eft établi que 
dans les Cantons où les Nègres ont beaucoup de commerce avec les Por- 
tugais (8<j). 
Le riz n’eft pas commun dans toutes les contrées de la Côte d’Or. Il s’en 
trouve très-peu hors des Cantons d’Axim & d’Anta. Mais il croît avec tant 
d’abondance à l’entrée de la Côte , qu’on l’y trouve , net & préparé , à moins 
d’un fol la livre j tandis que dans les autres lieux à peine l’a-t-on , mêlé & 
chargé de fa paille , au même prix. Le Canton d’Axim , qui manque de mil- 
let , eft dédommagé fort heureufement par le riz (87). 
Ajoutons à cet article les obfervations d’Artus iiir le riz de la Côte d’Or. 
Il croît , dit-il , fur une tige longue 6e ferme , mais un peu courbée. L’épi eft 
environné de barbes fort pointues. La cofte qui renferme les grains eft jaune. 
L’Auteur donne un pied de demi de longueur à la tige. Elle reij^mble à 
celle de l’orge -, mais la racine approche plus de celle du froment. Dans fou 
origine , le riz vient des Indes Occidentales , d’où il s’eft répandu dans tou- 
tes les Parties du Monde. Il demande un climat chaud , 6e ne meurit guéres 
qu’à la fin de Septembre. On admire qu’un grain fi fec 6e fi ferme ne fe 
plaife que dans un terrain humide , ou que des terres aqueufes puiflent pro- 
duireun grain fi fubftanriel 6e fi nourrilfant (88). 
A l’égard des Heurs , Villault n’en remarqua pas beaucoup fur la Côte d’Or. 
Il n’en cite qu’une , qui eft couleur de flamme , fans odeur , 6e donc la tige 
eft de la grofteur du fenevé. La même fleur eft fort commune dans l’Ifle de 
S. Thomas (8g). 
§. I V. 
Histoire 
Naturelle 
DE LA 
CÔTE d'OR. 
Qualités île qua* 
tre fortes de 
pain. 
Liqueur coin- 
pofée avec le 
maïz. 
Riz de la Cota 
d’Or. 
Obretvations 
d’Artus. 
Fleuis de U 
Gâte d’üc. 
Animaux fauvâges & privés > 
E ntre les animaux privés , le premier rang femble appartenir aux Taureaux, va» 
taureaux , aux bœufs , aux vaches , aux chèvres 6e aux moutons. Dinkira , mouwntr&c! * 
Afiante, Axim 6e d’autres Pays intérieurs en font remplis; mais ces contrées 
font fi éloignées de la mer , qu’il en vient peu de bœufs 6e de vaches fur la 
Côte. Cependant on nourrit un grand nombre d-e toutes fortes de beftiaux 
dans les Cantons d’Axim , de Pokerfon , de Mina 6e d’Acra ; fur-tout dans 
celui d’Akra , parce qu’on les y amene aifément d’Aquambo 6e de Lampi. 
Dans les. autres Cantons, il ne fe trouve que des taureaux 6e des vaches. 
Les Nègres ignorent l’art de couper les taureaux pour en faire des bœufs. 
Aux environs d’Axim , les pâturages font aflfez bons , 6e les beftiaux peuvent 
(85) Bofman , uhi fup. p, 197. & Villault , (86) Artus , uhi fup. 
|>. 275, (87) Bofman , p. 2 î> 8. & fuiv, 
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