DES VOYAGES. H7 
suffi avec de l’alun 8c de la graifle de poifïbn , à noircir les peaux de caftor 
marin, 8c les mauvaifes zibelines. Ce mélange leur donne un noir fi 
luifant , que les acheteurs y font trompés ; car les Rudes ont introduit au 
Kamtfchatka , la friponnerie avec le commerce. 
A la reflource de ces fruits , fe joint celle des plantes , pour dédomma- 
ger les habitans du manque de grains. 
La principale de ces plantes , qui tient lieu de farine 8c de gruau , c’eft 
la Sarana , qu’on ne trouve guères qu’au Kamtschatka , 8c dont voici la 
defcription telle que l’a publiée M. l’Abbé Chappe, d’après le texte Ruife 
de M. Kracheninnikow. 
« Cette plante s’élève à la hauteur d’environ un demi-pied \ fa tige eft 
« un peu moins grofie que le tuyau d’une plume de cigne. Vers fa raci- 
» ne , elle eft d'une couleur rougeâtre ; 8c verte à fon fommet. Elle a deux 
>3 rangs de feuilles, le long de la tige j celui d’en -bas eft compofé de trois 
si feuilles , 8c celui d’en-haut , de quatre, difpofées en croix : leur figure 
3> eft ovale. Au-deftus du fécond rang , il fe trouve quelquefois une feuille 
33 immédiatement fous les fleurs mêmes. Au haut de la tige, eft une fleur 
33 d’un rouge de cerife foncé j il eft rare qu’il y en ait deux : elle reflem- 
33 ble à celle des lis ardens (a) j elle eft feulement plus petite , 8c fe di- 
33 vife en fix parties égales. Au centre de cette fleur , eft un piftil trian- 
» gulaire , dont le bout eft obtus, comme dans les autres lys. Dans i’inté- 
33 rieur du piftil, il y a trois cellules où font renfermées les femences qui 
» font plattes 8c rougeâtres. 11 eft 'entouré de fix étamines blanches , dont 
33 les bouts , ou fommités , font jaunes. Sa racine qui eft proprement ce 
■»> qu’on appelle la Sarana , eft à peu près auffi grofie qu’une goufle d’ail \ 
33 8c compofée de plufieurs petites gonfles qui font un peu rondes : elle 
33 fleurit à la mi-juillet , 8c pendant ce tems-là , elle eft en fi grande quan- 
33 tité , que les campagnes en paroiffent toutes couvertes. « 
La farana pilée avec le Morocha (que Ray appelle Chpmœmorus) 8c 
avec d’autres bayes, fe cuit au four } c’eft un mets fi agréable 8c fi nour- 
riflant , qu’il peut faire oublier le pain. M. Stelîer compte cinq efpéces 
de farana , toutes bonnes à manger. 
La cinquième efpéce , eft l’herbe douce ( Matteit ou Sphondilium ) dont 
les Kamtfchadales font des bouillons , des confitures , 8c les Rufies , de l’eau- 
de-vie. Elle eft entièrement femblable au Rorche {b) , ou panais. Sa ra- 
cine jaune en dehors , blanche en dedans, a le goût amer, fort & piquant , 
comme le poivre. Sa tige creufe , de la hauteur d’un homme , eft d’une 
couleur verte 8c rougeâtre avec de petits duvets courts 8c blancs , aucour 
de trois ou quatre nœuds qu’elle a dans fa longueur. Chaque nœud poufle 
de petites tiges, qui portent des fleurs femblables à celles du fenouil. 
Chaque fleura cinq feuilles, 8c deux ovaires entourés de cinq étamines 
blanches 8c noires. Mais l’ufage de cette plante eft plus curieux que fa 
forme. 
On coupe les tiges du nœud le plus près de fa racine : car les tiges princi- 
Histoire 
du Kamts- 
chatka. 
Plantes. 
fa Sarana* 
Herbe douce. 
( a ) M. Gmelin les défigne fous le nom de L'ilium flore atro rubente. 
( b ) Paÿinaca folïis Jimplïcïter pïnnatïs foliolis pinnatifidis. Gmelin. 
