DES VOYAGES. 507 
*m la griller. Mais quand la foupe eft prête , le pere de famille tire la 
viande ou le poillon de la marmite , avec une fourchette à trois dents , 
dont M. Htegftræm trouve le modèle dans la Bible ; comme fi les Hébreux 
n’avoient été que le premier Peuple fauvage du monde. Le diftributeur 
examine chaque morceau de viande, avec une attention fcrupuleufe, met- 
tant du myftere 8c de la fuperftition dans le partage qu’il en doit faire. 
Tel morceau, telle partie , du devant ou du derrière , appartient à une 
perfonne de tel âge , de relfexe , .de tel état. 11 faut qu’il y ait de l’analogie 
entre les alimens 8c les confommateurs. Au refte , ces fcrupules en valent 
Lien d’autres. Quand les morceaux ont été bien pefés , non à la balance du 
fanétuaire , mais au poids de la fuperftition, on les met dans un plat fait 
de gros drap , ou d’écorce de fapin treflee en corbeille. Car les Lapons ne 
mangent pas par terre, comme les Groënlandois & les Kamfchadales. E11 
voyage , au lieu de nappe , ils ont des gants. Ceux qui doivent manger au 
plat s’afteoient autour de la table , 8c les autres , à l’écart , mangent leur 
portion dans une affiette de bois. Chacun prend le morceau le plus près 
de lui , trempe fa viande dans la graifte écumée de la marmite , qui fert 
de faufte , 8c quand on a mangé la viande , on puife , avec des taftes , du 
bouillon dans la marmite. 
La boifton commune des Lapons , eft de l’eau, pure , qu’on puife avec 
■un petit vafe, ou qu’on prend dans le creux de la main. Elle eft communé- 
ment dans un chaudron , à l’entrée des cabanes. Scheffer eft étonné qu’en 
Laponie , on ait fouvent befoin de fondre de la neige pour boire de l’eau : 
mais de plufteurs Lapons que j’ai vifités en hyver, dit M. Hægftræm , je 
n’en ai vu que deux, à portée d’avoir de l’eau courante. Ceux même qui font 
campés auprès d’un lac , ou d’une riviere , aiment mieux la neige qu’ils 
ont fondue , que de faire des trous dans la glace pour avoir de l’eau. Ne 
fût-elle éloignée que de cent pas , il leur eft plus aifé de prendre de la neige 
autour de leurs cabanes , que d’aller chercher fur des traîneaux , de l’eau qui 
£ft toute en glace avant d’arriver à leur tente. 
Les Lapons riches boivent quelquefois de la biere de Suède \ mais elle 
n’eft pas aftez fumeufe à leur gré j l’yvrefle n’en eft pas allez durable. » Il 
y a quelques'années qu’on leur apporta des vins de France ; ils les trou- 
» verent très-bons , mais trop chers «. Le brandevin fait leurs délices. 
Tant qu’ils l'achetèrent à un prix médiocre, ce fut l’âge d’or en Laponie j 
mais il n’a pas duré. Les Suédois eurent ordre de ne pas en vendre aux 
Lapons } 8c cette défenfe eft très fage , dit le Pafteur Luthérien 5 car les 
inftruétions de la Religion ont été fans fruit , tant qu’on a permis d’appor- 
ter du brandevin aux Lapons. Les Eglifes étoient entourées de marchands 
d’eau-de-vie \ 8c lés Lapons en buvoient tant , foit â l’entrée ou au for-tir de 
' l’Eglife , qu’il n’y avoir guères de place dans leur efprit , pour la do&rine du 
Chriftianifme. Mais auroit-elle befoin , comme celle de l’Alcoran , de la 
prohibition du vin 8c des liqueurs fortes ? La Religion Chrétienne eft faite 
pour empêcher l’abus , mais non l’ufage des biens 8c des productions de 
ta terre. Le Luthéramfme qui a aboli les jeûnes 8c les abftinences de 
l’Eglife Romaine, peut-il interdire l’eau-de-vie aux Lapons/* C’eft donc 
une vue politique , un intérêt de commerce , qui a diété cette prohibition. 
Sffij 
Description 
delaLa-ponie 
Suédoise , par 
M Hægftræm. 
Leur boiffb%j 
