DES VOYAGES. Liv. H. 49 
pour tous les Ports du Mogol , où le débit en eft toujours alluré. Auffi font- — 
elles le principal Commerce du Pays (50). 1691°^* 
Toutes les montagnes voilînes de Mafcate font d’une fécherefle & d’une J 
fterilité qui infpire de l’horreur. On n’y voit en aucun tems ni herbe , ni 
fleurs , ni arbres. Mais lorfqu’en approchant de la Côte 011 jette les yeux fur 
les vallées , on les trouve remplies d’une verdure perpétuelle , fleuries , cou- 
vertes de toutes les plantes qui peuvent fèrvir à l’ornement de la terre 8c à 
la nourriture des hommes 8c des bêtes. L’Auteur admira moins cette diffé- * e9 
rence , lorfqu’il eut reconnu l’induftrie des Habitans. Ils ont trouvé le a u 
moyen de creufer une infinité de canaux , dont les bords font plantés d’ar- 
bres ,8c qui répandent l’eau de toutes parts -, avec cet avantage extrême , qu’en 
donnant de l’humidité aux racines des plantes , ils fourniflent aflez d’eau 
pour arrofer deux fois le jour , c’eft-à-dire , foir 8c matin , toute la fuperficie 
de la terre. 
Les beftiaux du Pays font nourris de poilïbn , qu’on apprête d’une manie- j es BeftiluFavcc 
re que les Européens pourroient imiter. Loin de le donner frais , on fait , du l’oiffon. 
dans la terre , un grand folié , où l’on en met une groffe quantité qu’on laif- 
fe pourrir , jufqu’à devenir une efpece de terre. Enfuite l’ayant tiré de ce 
-lieu , on le fait bouillir avec de l’eau dans des pots de terre •, ce qui forme 
alors une forte de bouillon gras 8c épais , qu’on laide refroidir 8c que les bef- 
riaux mangent volontiers. Cette nourriture les engraHIe 8c leur fait une chair 
de fort bon goût (51). 
La plupart des Habitans de Mafcate font maigres & de taille moyenne. Ils nou ^ t ra ^ erê 
ont le teint bazané 8c la voix foible. On vante leur courage 8c leur habileté Habitans. 
à manier l’arc 8c les flèches. Depuis qu’ils ont eu la guerre avec les Portugais , 
ils fe font exercés à l’ufage des armes à feu. Leur nourriture eft indifférem- 
ment de la chair 8c du poiflon. Ils mangent du bœuf , du mouton , des chè- 
vres 8c des daims. La chair de chameau eft celle qu’ils eftiment le plus 8c 
qu’ils croyent la plus faine,. Ils ont pkifieurs fortes de poiflons -, mais ils font 
/crapule d’en manger de certaines efpeces , fur-tout de ceux qui font fans 
écaille. Le Pays porte beaucoup de bled , dont ils pourroient faire du pain j 
s’ils n’avoient tant de goût pour les dattes , qu’ils, en mangent avec la chair 
8c le poifibn. C’eft un ufage qui régné dans toute l’Arabie (51). 
De tous les Seétateurs de Mahomet , on n’en connoît pas qui s’abftiennent 5 rai f C e Ur ex ^y r p ^” 
avec autant de rigueur que les Arabes de Mafcate , du vin & de toutes les naire. 
liqueurs fortes. Ils condamnent même , comme des boiflons défendues par 
la loi , le thé 8c le caffé , dont tous les autres Mahométans font leurs délices. 
Ils ont en horreur la fumée du tabac ; 8c celui qu’on porte dans leur Pays eft 
brûlé fans rémi (lion. Leur unique liqueur eft le forbet , qu’ils compofent 
d’un mélange d’eau , de jus d’orange 8c de fucre. Aulli prennent-ils la quali- 
té d’Arabes rigides , de purs Mahométans , 8c de vrais difciples du Prophète. 
Iis font tous élevés dans ces principes. 
La maniéré dont la Juftice s’adminiftre parmi eux , 8c leur caraétere doux Singularité de 
8c obligeant, ne font pas moins remarquables que leur tempérance. Le Gouver- leurJuihts ’ 
neur de la Ville fait faire une garde exaéte, pour la fûreté de la Ville, 8c 
Cf 0) Ibidem , page? 118 & fuiv. (51) Ibidem, p. 1 3 0. 
Tome IX. 
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