HISTOIRE GENERALE 
— laille 8c les autres animaux en vie. En général, toutes les viandes y font co~ 
du Royaume r * aces > P eu Succulentes, &; fort indigeftes. Les Européens mêmes, qui paf- 
d e S i a m. f ent quelque-tems dans le Pays , en perdent infenfiblement le goût. Il fèm- 
Qiiaiités «le ble qu a proportion que les climats font plus chauds , la Sobriété y devienne 
la viande a Siam. pj us nature |} e . Le gibier n’eft pas en moins de fureté, parmi les Siamois , 
que les beftiaux 8c les animaux domeftiques. Ils ne prennent plaifir , ni à le 
tuer , ni à lui ôter la liberté. Ils haÏÏTent les chiens qui leur ferviroient à le 
prendre. D’ailleurs la hauteur des herbages 8c l’épaifleur des forêts leur ren- 
dent la chafle difficile. S’ils tuent des cerfs & d’autres bêtes , c’eft pour en 
vendre les peaux aux Hollandois , qui en font un grand Commerce au Ja- 
l’rîx des vïaiv pon (90). On doit juger que le prix des viandes n’eft pas exceflif à Siam. Une 
des * vache n’y vaut que dix fous dans les Provinces , & un écu dans la Capitale. 
Si le mouton fe vend quatre écus , 8c le cabris deux ou trois écus , c’eft que 
les Mores en font leur principale nourriture. Un Porc n’y vaut que fept 
fous , parce que les Mores n’en mangent point. Les poules y valent environ 
vingt fous la douzaine. Tous les volatiles y multiplient d’autant plus facile- 
ment , que la chaleur du climat fuffit prefque feule pour les faire éclore (91).. 
munesà d slam° m * Malgré la fobriété qui régne parmi les Siamois , ou peut-être , fuivant 
l’obfervation de la Loubere , parce qu’à proportion de la chaleur de leur ef- 
tomac ils ne font pas plus fobres qu’on ne l’eft en Europe , on ne voit pas. 
qu’ils vivent plus long-tems , ni qu’ils foient fujets à moins de maladies que 
nous. Les plus fréquentes font les cours de ventre 8c les dyflenteries , dont 
les Européens qui arrivent dans cette contrée ont encore plus de peine à fe 
défendre. On voit quelquefois régner , à Siam , des fievres chaudes, qui pro- 
duifent le tranfport au cerveau , 8c des fluxions fur la poitrine. Les inflam-- 
mations y font rares ; 8c la Ample ftevre continue n’y eft jamais mortelle > 
non plus que dans les autres Pays de la Zone torride. Les fievres intermit- 
tantes y font rares aufli , mais opiniâtres *, quoique le friffon en foit fort court». 
Le chaud extérieur y affbiblit tellement la chaleur naturelle , qu’on n’y voit 
prefque point de ces maladies que nos Médecins nomment Froides. La toux , 
les coqueluches , 8c toutes fortes de fluxions 8c de rhumatifines ne font pas 
moins fréquentes à Siam qu’en Europe *, ce qui n’a rien d’étonnant , fi l’on 
confidere que le tems y eft tourné à la pluie pendant une grande partie de 
l’année : mais la goutte , l’épilepfie , l’apoplexie , la paralyfie , la phtifie 3c. 
toutes fortes de coliques , fur -tout la néphrétique , y font des maux peu. 
connus. 
On y voit beaucoup de cancers , d’abfcès 8c de fiftules. Les eréfipeles y 
font fi fréquens , que de vingt hommes , dix-neuf en font atteints -, 8c quel- 
ques-uns dans plus de la moitié du corps. On y connoît à peine le fcorbut , 
8c prefqu’aulïï peu l’hydropifie. Mais rien n’y eft fi commun que ces maladies 
extraordinaires , que le peuple attribue aux fortileges. Les maux de débau- 
che y font aflèz répandus , fans que les Habitans paroiflent informés s’ils 
font anciens ou récens dans leur Pays. 
Ravages de la Entre plufieurs autres maux contagieux , celui qui mérite d’être regardé 
peme veroie. proprement comme la pefte du pays , eft la petite vérole. Elle y fait fou r 
(po) Ibid, page 115. 
(91) Ibid. 
