Voyage 
t> e l’Arabie 
HEUREUSE. 
Remarques fur 
le Gaffé d’Echio- 
fie. 
Erreur fur le 
CssÆè d'Arabie, 
308 HISTOIRE GENERALE 
vingt rafles , que les plus riches font enchaffer à demi , dans de petits vafeg, 
d’argent. Ces taflès , qui fe nomment Fingians , font de là moitié moins 
grandes que les nôtres ; 8c jamais on ne les remplit entièrement. On ne 
fert point de cuillieres , parce que le Gaffé fe prend fans fucre , mais tou- 
jours très chaud 8c très fort. Quelques-uns y mettent’ une petite goutte d’ef- 
fence d’ambre. D’autres le font bouillir avec quelques doux de girofle , rom- 
pus en deux *, d’autres avec un peu d’anis des Indes , Se d’autres avec la grai- 
ne du petit cardamome. 
A l’égard de l’opinion qui fait venir originairement le Caffé de l’Ethio- 
pie , d’où l’on fuppofe qu’il fut tranfporté dans l’Arabie heureufe , elle eft 
confirmée par la Relation de Charles - Jacques Poncet , qui paflà trois ans 
en Ethiopie dans un Voyage qu’il y fit en 1698c Ce Voyageur aflure qu’on 
y voit encore des arbres de Caffé , quoiqu’on ne r les cultive que par curio- 
iité. U en donne même la defcriptiôn rmais elle repréfente un arbre fi dif-» 
férent de ceux que la Grelaudiere- 8c d’autres François ont vû dans l’Ara- 
bie , qu’on y foupçonne quelque méprife. D’ailleurs , nos anciennes Rela- 
tions d’Ethiopie , dont la plus eftimée eft celle du Pere Tellez, Jéfuite Por- 
tugais , 8c l’Hiftoire même de L'udolfe , dont on connoît l’exaélitude , ne fonr 
aucune mention du Caffé. On en conclut plus naturellement que s’il efix 
vrai, comme divers Hiftoriens l’ont écrit , que les Abyflins ayenc tiré leur 
origine de l’Arabie , ils ont pû porter , dans cette tranfmigration , l’arbre du r 
Caffé en Ethiopie ; 8c qu’apparemment il ne s’y eft pas multiplié avec beau- 
coup de fuccès , puifqu’il paroît même incertain qu’il s’y en trouve aujour- 
d’hui (2.4). 
Au refte c’eft une prévention , dont on a recontlu la fauffeté , que les Ara- 
bes , jaloux d’un bien dont ils fe croyent feuls en pofleflion , ne laiflent for- 
tir de leur pays aucune fève de Caffé qui n’ait pâlie parle feu ou par l’eau 
bouillante , dans la vue de. faire mourir le germe (15 J , pour en arrêter la- 
propagation. 
(14) Page 19 r. 
(15) Il eft furprenant que Ray, un des 
plus fameux Botaniftes Anglois , ait accré- 
dité cette erreur , & qu’il ait ignoré que non- 
feulement les Hollandois ont porté ancien- 
nement du Caffé de l’Arabie à Batavia , 
qu’ils l’ont ferné , replanté , & fort heureu- 
Jsment élevé , mais que les Anglois memes 
ont imité cette expérience à Màdras ; quoi» 
que les uns & 4 es autres n’en ayent pas tiré' 
beaucoup d’avantages. Ray ne laiffe pas d’af— 
furer » que les Arabes ont trouvé le moyen . 
» d’empêcher qu’on ne pût avoir hors de 
» leur Pays un feul grain de Caffé capable 
33- de germer. Hiftoire univerfelle des Plan * 
j> tes. Edition de Londres 9 1686, 
*** 
