Description 
du Japon. 
Jebis , ou E*> 
creviiïts du Jl® 
porj. 
DÉS VOYAGES. ï. i v. I ï. £77 
ou Dôo-Came , c’eft-à-dire , Tortue-d’eau , ou Tortue poiflbhneufe , parce 
qu’elle vit dans l'eau. On raconte que fur les Côtes Septentrionales 6c Orien- 
tales du Japon , il fe trouve des Tortues allez grandes ,- pour couvrir un hom- 
me de la tête aux piésv 
Les Japonois donnent généralement le nom de Jebis à toutes fortes d’E- 
crevilfes & d’Ecrevettes , quoiqu’ils en ayent plufieurs efpeces particulières. 
Le Jebifako eft cette petite EcrevilTe commune , qu’on voit en abondance fur 
les Côtes de la Mer Baltique. Le Si-Jebi ne différé pas beaucoup des Ecre- 
viffès ordinaires , non plus que le Dakma-Jcbi ; excepté que celle-ci ne vit 
que dans l’eau douce , 6c qu’à l’âge d’un an elle devient noire. Les Kuruma - 
Jebi , ou- TEcrevifte à roue , tire ce nom de la figure de fa queue. L ’Umi* 
Jebi , c’eft-à-dire , la grande EcrevilTe, eft ordinairement longue d’un pied; 
Sa queue,. qui eft noire, caufe le mal de ventre , ou même le Cholera-Mor - 
bus. Le Siakwa a la queue large , 6c fe prend fouvent avec le petit poilfon. 
Il a- fi peu de chair , qu’à peine lui- en- refte-t-il dans le tems de la pleine Quand iés Te- 
lune. Tous les animaux teftacés 6c cruftacés , de ces mers, font' alors plus ^és fem S ^ini 
pleins &plus charnus qu’au tems des nouvelles Lunes , contre l’expérience or- au Japon, 
dinaire des mers de l’Europe. Le Gamina,-ou le Koona , eft revêtu d’une 
coquille charmante. Le Koni , dont le nom lignifie EcrevilTe de poche , eft 
notre EcrevilTe de riviere. Le Kabutogani , ou TUnkiu , eft d’une forme fin- 
guliere : il lui fort de la tète une forte d’épée, pointue, longue, dentelée , 
& fon dos eft un peu rond 6c fort lifte. Le Gadfame n’eft pas plus gros que 
TEcrevifte de riviere ; mais fon écaille fupérieure fe termine en pointe des 
deux côtés : il a quatre pieds , dont les deux de devant font plus grands que 
ceux de derrière. Le Simagani , c’eft-à-dire , TEcrevifte de poche canelée , 
pourroit s’appeller aufîî TEcrevifte à verrues , parce que fa coquille en eft 
couverte , à l’exception des jambes- de derrière , qui font liftes 6c prefque- 
cylindriques. Quelques uns de ces- difformes animaux font d’une gtofteur im- 
croyable. K amp fer en acheta une jambe de derrière, qui étoit a-ulE longue 66 
auflî grofte que la jambe d’un homme. 
Les Mers du Japon offrent une prodigieufe' quantité de toutes fortes 
d’Huîtres , de Moules , 6c de Coquillages , qui fe mangent crus , marinés , 
falés , bouillis ou frits. La marée en laifte tous' lés jours un grand nombre 
fur les Côtes -, on les prend d’ailleurs en plongeant , ou dans des filets. Les 
plus connus font T’Awabi-, dont on a parlé àToccafion des Perles. C’eft un 
coquillage univalve , ouvert, & de la groffeür d’une médiocre coquille Per- 
fienne , mais plus profond. U fe trouve à beaucoup de profondeur fous l’eau , 
attaché ordinairement" , - foit aux rochers , fort au- fond de la- mer , oit les 
femmes- des Pêcheurs , qui entendent mieux- l’a-rt ' de plonger que les hom- 
mes , vont les prendre , avec la précaution de s’armer d’un grand couteau , 
pour fe' défendre des Kaies ou des Marfouins. Lorfqu’elles découvrent un 
Awabi , elles doivent l’enlever brufquement, avant qu’il puiffe les voir -, fans 
quoi , il fe colleroit- au- rocher avec tant de' force , qu’il feroit impoifible de 
l’en détacher. La coquille eft remplie - d’une grofte piece de chair , de cou-»- 
leur jaune ou blanchâtre, & très coriace, quoiqu’elle n’ait aucune fibre. Les 
Japonois racontent que c’étoit la nourriture ordinaire de leurs Ancêtres. C’eft 
jîour conferver la mémoire de ce tems d’indigence 6c de nmp-licité , qu’on 
Qqq q-üj' 
Coq'liî'agsStfs»' 
ccs Mets, 
