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— — — — — en fert dans les feftins. C’eft un ufage , dans routes les conditions, d’en 
D nu C jAp P oN° N j°* n ^ re une pi ece aux préfens que l’on fait , parce que cette chair eft un 
préfage de bonheur. On la coupe en petites tranches , qu’on fait fécher fur 
des aïs. Il fe trouve quelquefois une perle , dans ce coquillage : mais mai 
formée , de couleur jaunâtre , 8c de peu de valeur. 
Tairagi. Le r j' a i ra ^i e ft un Bivalve plat , long , mince 8c fort grand , prefque tranfpa- 
rent , d’une forme qui approche de la triangulaire , 8c qui , fur une large 
face , fe termine en pointe. Le Poifîbn eft attaché de chaque côté de la 
coquille , par un tendon très fort. Les meilleurs Tairagis fe trouvent dans 
Akoja. [ e Golfe d’Orima , 8c l’on en tire quelquefois des perles. L ’Akoja eft aufti 
un Bivalve plat , de la longueur de la main. Sa furface extérieure eft cou- 
verte d’écailles , 8c d’une figurp défagréable. Mais on y trouve une excel- 
lente nacre de perle reluifante. Ceux de la meilleure forte , 8c qui produi- 
fent les plus belles perles , fe pèchent dans le Golfe d’Omura. Le Mirakai 
eft la Moule noire 8c commune , d’eau douce , qui n’eft pas rare, dans les 
Rivières &c les Lacs d’Allemagne. 
Famagurî, Les Famaguris font des Bivalves de la meme figure 8c de la même grof- 
feur , mais plus épais , liftes 8c blancs dans l’intérieur , 8c de couleur brune 
en dehors. On peint , en dedans , plufieurs figures curieufes ; 8c c’eft un 
des amufemens de la Cour du Dairi. Elles fervent à former une efpece de 
jeu, qui fe joue de cette maniéré : on jette à terre plufieurs tas de Fama- 
guris-, chaque Joueur en prend fa part; le Vainqueur eft celui qui en pro- 
duit le 'plus grand nombre de paires. Chaque paire a des crochets particu- 
liers , par lefquels on peut facilement les diftinguer 8c les aftèmbler , quel- 
que mêlées qu’elles puiftênt être. Les meilleurs de ces coquillages fe pren- 
nent fur les Côtes de Quanto ., où ils le trouvent en abondance. 
Sxîfimî. 
îîagatsksî. 
J£. 
ijarakang^i. 
j§afai. 
Le Sidftmi\ eft un petit Bivalve , qui reftemble au Fatnaguri , mais qui 
eft plus mince \ on le trouve enfoncé dans la bourbe. Les Kaifis , ou les 
Utfinakis, font les huitres. Celles du Japon font difformes, rabotteufes, 
pierreufes. Elles croiftent attachées les unes aux autres , 8c collées aux ro- 
chers. On en diftingue deux principales fortes -, les unes fort groftès , dont 
les meilleures Sc les plus eftimées font celles du Golfe de Kamakura; les 
autres beaucoup plus petites. Le Kifa 9 ou l’Akagui , eft un autre Bivalve , 
blanc en dehors , avec des raies profondes , 8c prefque parallèles. En dedans , 
il eft de couleur rougeâtre. On met un manche à cette coquille , pour la 
faire fervir de cuilliere. Le Nagatakai eft une grande coquille noire , dif- 
forme , un peu ronde, &c cannelée. l^Afari en eft une petite, mince, de cou- 
leur grife ou cendrée. Le Tê , ou le Maté , eft un Bivalve oblong , mince , 
entr’ouvert à chaque bout , 8c fon Poifton paftè pour un mets délicieux. 
UUmi-Fake eft un autre Bivalve , à-peu-près de la même efpece, d’un em- 
pan de long , 8c fi gros j qu’à peine peut-on le tenir entre le pouce 8c l’in- 
dex. On en marine la chair. Ce coquillage ne fe trouve que fur les Cô- 
tes de Tfikungo. Il eft défendu d’en pêcher, avant qu’on en ait fait une 
provifion fufnfante pour la table de l’Empereur. 
Les Tarankangais , qui fe nomment Kowers dans les Indes , font dé dif- 
férentes efpeces au Japon. On tire les meilleurs , des Ifles Liqueios -, 8c les 
Pâmes Japonoifes eu font le principal ingrédient de leur faud. Le Safai eft 
