DES VOYAGES. L i v. I I. 6tf 
quelques lieux particuliers dont on diftingue les plants. Le plus eftimé eft 
celui d’Udfi , petite ville allez proche de Meaco. Tout le Thé , qui fe fert à la 
Cour de l’Empereur & dans la Famille Impériale , doit être cueilli fur une 
montagne voifi ne de cette ville. On le cultive avec des foins & des précau- 
tions incroyables. Un folle large & profond environne le plant. Les arbrif- 
feaux y font difpofés en allées , qu’on ne manque pas un feul jour de balaier. 
On porte- l’attention , jufqu’à ne fouffrir aucune ordure fur les feuilies. Lorf- 
que la faifon de les cueillir approche , ceux qui font chargés de cet office 
doivent; s’abftenir de manger du poilfon , & de toute autre viande qui n’eft- 
pas nette ; de peur que leur haleine n’y répande quelque infeéfcion. Pendant 
toute la récolte , il faut qu’ils- fe lavent deux ou trois lois par jour , ou dans 
un bain chaud ou dans fa riviere & malgré tant de précautions pour fe 
tenir propres il ne leur eft p*s permis de toucher les feuilles- avec les mains 
nues. Chacun doit avoir des gants. C’eft le principal Infpeéteur de la Coup 
I mpériale pour le Thé , qui commande fur cette montagne. Il y- entretient des^ 
Commis , pour veiller à la culture de l’arbrilfeau , à la récolte & à la prépa- 
ration des feuilles , & pour garder le paffiage-du folfé , qui eft , d’ailleurs , bordé 
d’une forte haie. Ce Thé, après la récolte & les préparations , eft mis dans des 
facs de papier , qu’on renferme dans- des pots de terre ou de porcelaine ; & 
pour le conferver plus parfaitement , on achevé de remplir lés pots de Thé 
commun-; Dans cet état, il eft tranfporté à la Cour , fous une garde- nom-- 
breufe. De -là vient que le prix en eft exorbitant. En comptant tous les frais 
de la culture , de la récolte , de la préparation , & du tranfport , un Kin ,ou un 
Catti de Thé impérial , monte ordinairement à- trente on quarante Siumomes , 
ou Taels , ceft-à-dire , à quarante-deux ou quarante-fix onces d’argent; Le 
Pourvoyeur, dans les comptes qu’il préfente à la Cour des Finances ,- le fait 
quelquefois monter à un übam , mon noyé d’or de la' valeur de cent onces- 
d’argent. Mais- on en fera moins fürpris , li l’on confidére qu’un pot' de ce- 
Thé , qui ne contient pas plus de trois ou-quatre Gattis ; , eft quelquefois con-i 
duit à la<Cour par un correge de deux cens perfonnes. Kæmpfer raconte qu’é-^ 
tant à l’Audience de l’Empereur , avec l’Ambafiàdeur de laCompâgnie Holiaiv 
doife , un Gentilhomme de fer vice , qui lui préfe-ntôit une ta ne de- Thé , lui 
dit ; »-Buvez-le de bon cœur ; en voilà pour un Icfebo. G’eft une monnoye 
quarrée d’or , qui vaut douze ou treize Scheliings-d’Àngieterre.- 
Le Thé des feuilles de la fécondé dallé fe fubdivife en quatre autres'^ 
qui diffierent- : en prix & en bonté.- Il fe - nomme Tootsjaa, défi: - à - dire , : 
Thé- Chinois , parce qu’-on* le prépare à la maniéré Chinoife-.- Celui des fenil- 
lés de la rroifiéme clalfe s’appelle Bantsjea; Comme il efteompofé des feuil- 
les grofles &' fortes-, qui : ne peuvent être préparées -à la - maniéré- des Ghi-- 
nois , deft-à-dire., féchées fur- des poêles rrifées ; , on Tabàndênne an -Peu-* - 
pie. Cependant les vertus- de la Plante s’-y con fer vent plus tûremenc que 
dans les autres , dont les- parties font trop volatiles ,-pour ne pas - s’afîeiblir 
beaucoup dans- la moindre -expofition à l’air , ou dans; une fimpi&'déccétioni 
La préparation du Théri’eft pas la moins- c-nrieüfe partie de cer -Article; 
Aüfti-tôt que les feuilles fonr cueillies , on les : étend- fur le- feu , dans- une 
Plarine de fer; & lorfqit’e lies font bien chaudes , ou les roule avec la paul- 
me de la main , fur une natte rouge' très fine , jufqu’à ce ; qu’elles foient 
tout -à-fait frifées. Le. feu- leur ôte cette qualité narcotique &- maligne, qui 
R r r r iij . 
DeS-CR-1PTIO>3 ! 
du Japon. 
Thé li ÙdiV, le- 
plus eliimé. 
Précautions* 
avec- Iclquelles il 
c£t cultivé p.onï* 
l’Bmp.tieut. 
Sâ« clÂîtê?- 
Curie » fe pré- 
paration des ' 
feuilles tiu-The; 
