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i on ^ ere ’ P 0U< ^ re Thé > qu’on remue avec un petit inftrument dentelé s ' 
oTjÀpo^ j u ^ u ^ ce quelle écume ; fc c’eft dans cet état qu’on le préfente. Il a la 
confidence d’une bouillie claire. Audi l'appelle-t-on communément Roits-jaa , 
ou Thé épais. Quoique toutes ces méthodes n’ayent rien de fort difficile » 
on en a fait un art, qui fe nomme S ado , ou TJïanoJî ; & les Japonois 
ont des Maîtres, qui l’enfeignent aux enfans des deux Sexes. Les Pauvres, 
furtout dans la Province de Nara , font quelquefois bouillir leur riz dans 
la décodion de Thé. Ils affurent qu’il devient beaucoup plus nourriffant par 
ce mélange. Enfin ce vieux Thé même , dont on ne veut plus boire , parce 
qu’il a perdu fa vertu, fert à teindre en brun des étoiles de foie. On envoyé , 
tous les ans , pour cet ufage , une grande quantité de ces vieilles feuilles , 
à Surate (2.7). 
1 s Reï uaiiVés S du Terminons cet Article , pat quelques remarques intéreflàntes fur les bonnes 
■ ïhé. qUa U S lU & les mauvaifes qualités du Thé. Ses feuilles, dit Kæmpfer, ont une qua- 
lité narcotique, qui met les efprits animaux dans un grand défordre , jufqu’à 
caufer une forte d’ivreffe. Quoiqu’elles perdent la plus grande partie de cette 
vertu, après les préparations qu’on leur donne, ce n’eft que dans l’efpace de 
dix mois quelle s’évapore tout-à-fait. Alors , bien loin de troubler les efprits 
animaux, elle y répand une fraîcheur modérée. Elle récrée les fens , elle les fortifie. 
Ainû , le Thé , pris dans l’année même où les feuilles ont été cueillies , eft plus 
agréable au goût ; mais fi l’on en fait un trop grand ufage , il attaque la tête , il la 
rend pefante , & fait trembler les nerfs. Le meilleur , c’eft-à-dire , le plus délicat 
fc le plus fain , doit avoir du moins un an. Les Japonois ne le boivent jamais plus 
nouveau , fans y mêler une égale quantitédu plus vieux. Alors , il dégage les ob- 
ftruétions, il purifie le fang; il entraîne, furtout, la matière terreufe qui caufe 
la gravelle ., la néphrétique fcla goutte. Kæmpfer rend témoignage que pendant 
tout le féjour qu’il fit au Japon , il ne vit perfonne , parmi ceux qui en fàifôient 
un ufage habituel , qui fut attaqué de la goutte ou de la pierre ■, & fi ces maux , 
dit-il , n’étoient héréditaires en Europe , il eft fortement perfuadé que le Thé y 
produiroit les mêmes effets. Il ajoute que ceux-là fe trompent beaucoup , qui 
recommandent l’ufage de la Véronique , & du Myrtus Brabantia , comme un 
équivalent pour le Thé. Il ne croit pas qu’il y ait de plante connue , dont l’infu* 
fion , ou la décoétion , pefe fi peu fur l’eftomac , pafle plus vîce , rende plus de 
vigueur aux efprits abbatus, & ranime plus fûrement la gayeté. D’un autre côté, 
il convient , avec les Japonois , que l ufage du Thé arrête & trouble l’effet des 
autres remèdes-, qu’il eft particuliérement nuifible dans cette forte de colique , 
qui eft ordinaire au Japon.(28)s&querinfufion des feuilles trop nouvelles, qui 
attaque la tête en général , augmente l’inflammation des yeux. Il eft perfuadé 
auiïi , fur le témoignage dès Médecins Chinois , qu’il ne manqua point de con- 
fulter , que fi l’on prenoit l’habitude de boire pendant tout le jour une infufion 
forte des feuilles du Thé , on détruiroit le principe radical de la vie , qui confifte 
dans un mélange bien conditionné de froid & de chaud , de fec & d’humide. Le 
même effet , dit-il , arriveroit , par des raifons contraires , d’un ufage continuel 
de viande grade, furtout de chair de pore -, mais fi l’on mêle ces deux chofes enfem- 
ble , loin de nuire à la fanté, elles y contribuent fc procurent une longue vie (29)» 
(2.7) Appendice de Kæmpfer , pages if y & ces du Japon, 
précédentes. (iÿ) Kæmpfer , ubifuprà, page i$tf, 
(i8_) Voyez , ci- dejïiis , l'article des Scien- 
Fïn du Tom dixiiwê . 
