Description 
de la Nou- 
velle Espa- 
gne. 
Pulqtse, liqueur 
Mexiquaine. 
L'AtolIe t ou 
l’Anate. 
te Silveftre. 
<Too HISTOIRE GENERALE 
toute forte depoifon (65). Carreri , qui prend cet arbrifleau pour le Maghey* 
en reconnoiflanc qu’il eft fuperieur à celui de l’Efpagnole , ne lui donne 
que la qualité de Plante, 8c le repréfente femblable à la joubarbe, mais 
plus haut , avec des feuilles plus grolfes 8c plus folides. Il ne dit point 
qu’on le cultive , mais qu il croît dans des lieux tempérés. Après avoir fait 
à-peu-près le même dénombrement de fes propriétés , il ajoute que du fil 
de fes feuilles on fait jufqu’à des dentelles &c des ouvrages d’une extrême 
délicatelfe. Lorfqu’il eft âgé de lix ans , on ôte les feuilles du milieu , pour 
y faire un creux dans lequel s’alfemble une liqueur , que les Indiens re- 
cueillent chaque jour au matin , 8c qu’ils mettent dans plulieurs fortes de 
vailfeaux. Cette fécondité dure un mois entier ; après lequel la plante fe- 
che , 8c poulfe des rejettons. Lorfqu’elle n’eft pas coupée , elle ne produit 
qu’une tige, en forme de ferule , avec des fruits inutiles. La liqueur eft 
aufti douce que le miel , lorfqu’elle fort de la plante. En peu de tems , elle 
prend la force de l’hydromel 8c devient excellente pour diverfes maladies. 
Les Indiens y mettent une racine, qui la fait bouillir 8c fermenter comme 
le vin. Auffi eft-elle capable d’enivrer. Elle fe nomme Pulque ou Poulcré. 
On en fait une eau-de-vie très forte -, 8c ce n’eft pas fans raifon qu’on nomme 
la Plante , vigne de l’Amérique. L’ufage de cette liqueur éroit devenu 11 gé- 
néral parmi les Indiens , depuis la Conquête , que les droits qu’on en tiroio 
pour l’Efpagne montoient à 1 10000 piaftres. Ils furent levés en 1692, 8c 
le pulque fut défendu. Mais les Indiens violant fans cejfe un ordre rigou- 
reux , 8c les Efpagnols n’aïant pas plus de foumiffion pour la loi , les 
droits furent rétablis 8c la défenfe levée en 1697 , pendant le féjour de 
Carreri à Mexico (66), 
L'AtolIe , qui fe nomme auffi Anate , eft une fleur rouge qui croît fur 
un arbrifleau de même nom , 8c qui fert non-feulement au chocolat des 
Mexiquains, mais à la compofition d’une autre liqueur 8c à la Teinture. Elle 
croît particuliérement dans la Nouvelle Efpagne , fur-tout aux environs de 
Guatimala , d’où elle s’eft répandue dans la terre-ferme 8c dans les Iiles. L’ar- 
brifleau s’élève de fept ou huit piés. On jette la fleur , comme l’indigo , dans 
une citerne remplie d’eau ; avec cette différence qu’elle eft fans tige 8c fans 
tête , parcequ’elle fe détache elle-même du bouton. On la laifle pourrir 
dans l’eau , où par le foin qu’on prend de l’agiter , elle fe réduit en fubftan- 
ce liquide , comme l’indigo. Lorfqu’elle eft raffife , 8c qu’on en a tiré l’eau , 
on en fait des tourteaux 8c des briques , qu’on laifle fécher au Soleil. Dam- 
pier , de qui l’on emprunte cette defeription , avoit vu tenter inutilement 
d’élever des Atolles dans quelques Plantations Angloifes , 8c ne connoifloic 
cette teinture que dans la Nouvelle Efpagne ; d’où fortant par le commer- 
ce , elle fe vendoit ‘cinq fchellings à la Jamaïque (67). 
Le Silvejlre eft la graine d’un autre arbre du Mexique , qui reflemble 
beaucoup au cocheniliier. Sa fleur eft jaune, 8c fbn fruit rouge. Le fruic 
s’ouvre dans fa maturité i 8c comme il eft plein de cette graine , qui n’eft pas 
moins rouge que lui , la moindre agitation fuffic pour la faire tomber. Les 
Indiens mettent une toile ou des plats- fous l’arbre , 8c le fecouent, Huit ou 
(6 5) V oïages de Gage , Part. 1. p. 181. VI. pages î 2<> & précédentes. 
{66} Yoïages de Gemelli Carreri , Tome {67) Tome l» page 142.» 
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