Histoirtî 
Naturelle. 
Isthme de 
.l'Amerique. 
Danger de la 
privation du vin. 
ir.sbac du Païs. 
Comment les 
înJiens fument 
dans rifthnie. 
Animaux. 
Remarque fur 
ie terroir de 
l’ Illhme. 
t'orTsfauvagcjo 
lit HISTOIRE GÉNÉRALE 
frir , fans autre exception que les Indiens & les Negres , qui font accou- 
tumés aux liqueurs du Pais. Les autres , étant dans Phabitude de boire 
du vin aux repas ordinaires , ne peuvent en être privés fans une prompte 
révolution dans lent tempéramment. L eftomac perd fon aébivité pour la 
digeftion. Il s’alfoiblit j & le défordre croît , jafqu’à devenir la fource 
de diverfes maladies épidémiques. M. d’Ulloa nomme un tems ou le vin 
étoit ü rate à Carthagene , qu’on n’y difoit la Meife que dans une feule 
Eglife. On s’apperçoit moins que l’Huile manque , parceque tous les mets 
s’apprêtent avec le Sain-doux , qui eft toujours en h grande abondance , 
qu’une partie s’emploie à faire du Savon. On a d’ailleurs des chandelles 
de fuif , pour la nuit. Ainil l’ufage de l’Huile eft prefque réduit aux Sa- 
lades. 
Il croît du Tabac dans l’Ifthme : mais les Européens le trouvent moins 
fort que celui de la Virginie -, ce que Waft'er n’attribue qu’à la parefte 
des Indiens, qui le cultivent mal & qui ne le tranfplantent jamais. Ils 
fe bornent à le femer dans leurs Plantations ; &c l’abandonnant à la Na- 
ture , ils attendent qu’il foit fec pour le dépouiller de fes feuilles , qu’ils 
roulent en cordes de deux ou trois piés de longueur , au milieu defquel- 
ies ils lailfent un petit trou. Lorfqu’ils veulent fumer en Compagnie , un 
petit Garçon allume un bout du rouleau , ôc mouille l’autre , pour em- 
pêcher qu’il ne brûle trop vîre. Le Fumeur met le bout mouillé dans fa 
bouche , comme on y mer une Pipe ; & fouftlant par le trou , il poufte 
la fumée au vifage de ceux qui l’environnent. Chacun a fous le nez un 
petit entonnoir , qui leur fert à la recevoir j & pendant plus d’une demie 
heure, ils la refpirent voluptueufement. 
Le même Voïageur , dont le témoignage mérite beaucoup de diftinc- 
don fur des propriétés qu’il avoir connues dans un long féjour avec les 
Indiens de l’Ifthme , affûte qu’il ne s’y trouve pas une grande variété d’A- 
nimaux , mais que la terre y étant très fertile , » il ne feroit queftion 
» que d’en défricher une partie conffdérable , qui confffte en Bois , pour 
» en faire d’excellens pâturages , où tous les Animaux de l’Europe s’en- 
ta graifferojent merveilleufement (37). Cependant M. d’Ulloa fe plaint que 
la chair des Vaches , qui font en abondance dans les' Colonies Efpagno- 
les , eft feche & peu fubftantielle •, effet , dit-il , de la chaleur du Climat, 
D’un autre côté , il avoue que les Porcs de race d’Europe y font extrê- 
mement délicats , & qu’ils palFent même pour les meilleurs de toutes les 
Indes. C’eft auffi le mets favori des Efpagnols , qui croient cette viande 
plus faine que toute autre, jufqu’à la préférer dans leurs maladies , aux 
Perdrix , aux Poules , aux Pigeons & aux Oies , dont ils ne manquent 
point, qui font de fort bon goût (58). 
C’eft particulièrement dans l’Ifthme qu’on trouve un grand nombre de 
cette efpece de Sangliers , ou de Porcs lauvages , que les Indiens nom- 
ment Peccaris. Ils font faits , fuivant Waffer , comme les Cochons de Vir- 
ginie. Leur couleur eft toujours noire. Ils ont de petites jambes , qui ne 
les empêchent pas de courir fort vîte. Ce que le Peccari a de plus ffn- 
(37) Voïagcs de Liomiei WafFer,p. 119, 
(3 S) Volage de M. d’Ulloa j I. i. cli. 5, 
gulier 5 
