Histoire 
Naturelle. 
Pérou et 
Contrées 
VOISINES. 
Ciiirimoya , 
feaic délicieux. 
Son Arbre, 
Guabas ou Pa- 
daès. 
ï}6 HISTOIRE GÉNÉRALE 
Defcriptions ; mais toat ce qui eft propre au Pais , ou qui s y difliiigue 
par quelque différence remarquable , demande une exolication particu.- 
liere. ' 
La Chirinioya , par exemple , y pafTe pour le plus délicieux de tous les 
fruits-, ôc les Européens ne lui refuient pas cet honneur. Sa grolfeur n’eft 
pas égale. Il s’en trouve , depuis un ôc deux jufqu’à cinq pouces de dia- 
mètre. Elle eft ronde , un peu applarie par la tige , où elle forme une 
efpece de nombril. Son écorce eft mince , molle , unie à la chair , donc 
elle ne peut être féparée qu’avec un couteau , & d’un verd obfcur avant 
fa maturité ; mais , en raeurifTant , fa couleur devient plus claire. Elle a 
plulîeurs côtes , ou veines , qui la couvrent comme autant d’écailles. Le 
dedans eft blanc , mêlé de quelques fibres , prefqu’imperceptibles , donc 
fe forme un trognon, qui s’étend d’un bout du fruit à l’autre. Le jus en 
eft doux, avec un léger mélange d’acide , & l’odeur fi agréable , qu’elle n’en 
releve pas peu le goût. Les pépins , ou la graine, font enveloppés dans la 
chair. Leur grandeur eft d’environ fept lignes de long , fur trois à quatre 
de large. Iis font un peu plats , avec des raies , qui rendent leur furface 
inégale. 
L’Arbre , qui porte cet agréable fruit , eft haut & touffu. Le tronc en 
eft rond , gros , un peu raboteux. Ses feuilles font arrondies , mais un peu 
moins larges que longues , & fe terminent en pointe : elles ont environ 
trois pouces de long, fur deux & demi de large j & leur coulent eft un 
verd foncé. C’eft une fingularité , dans ce climat , que la propriété qu’a 
cet arbre de fe dépouiller de fes feuilles pour en prendre de nouvelles , 
qui fe fechent à leur tour , & tombent tous les ans. Sa fleur jouit auftî 
d’une propriété diftinguée : elle eft d’abord verte , c’eft-à-dire de la cou- 
leur des feuilles ; & dans fa perfeétion , elle prend un beau verd jaunâ- 
tre. Par la forme , elle reffemble à la fleur du Câprier , quoiqu’un peu 
plus groffe ôc phts épaifte. Elle s’ouvre en quatre pétales , qui ne font pas 
le plus beau Calice du monde -, mais fon odeur eft d’un agrément , dont; 
on affure que rien n’approche. Ces fleurs ne font pas nombreufes : l’ar- 
bre n’en produit pas plus qu’il ne peut nourrir de fruits ; Sc ce nombre 
même eft diminué par la paflion des Femmes pour leur odeur. On eu 
cueille beaucoup , parcequ’elles fe vendent fort cher. 
Dans toute la Province de Quito , on donne le nom de Guabas à un 
fruit, qu’on appelle Pacaès dans tout le refte du Pérou. Il confifte dans 
une coffe , un peu platte des deux côtés , longue ordinairement d’envi- 
ron quatorze pouces , quoique cette longueur varie fuivant le terroir -, ôc 
d’un verd foncé. Elle eft toute couverte d’un duvet, qui eft doux lorfqu’ou 
y pafle la main de haut en bas, & rude, au contraire , en remontant. On 
l’ouvre en long ; & d’un bout à l’autre fes diverfes cavités font remplies 
d’une moelle fpongieufe ôc legere , de la blancheur du coton. Cette moelle 
renferme des pépins noirs d’une groffeur démefurée , puifqu’ils ne laiffent 
autour d’eux qu’une ligne ôc demie d’efpace à la moelle , qui fait d’ailleurs 
un jus frais & doux. L’arbre reffemble à celui de l’Aguacate , c’eft-à-dir^ 
qu’il eft haut Ôc touffu. Ses feuilles font un peu plus grandes que celles du 
Chirimoïer, 
La 
