Etat actuel 
DE I.A 
Virginie. 
Oîïfervations 
fur les Vignes 
éî li Virginie. 
510 HISTOIRE GÉNÉRALE 
celles qu’on y a tranfplaiitées d’Angleterre. Les Fraifes y font délicienfes; 
elles croiirent partout , dans les Bois & dans les Champs : ôc quoique la 
plupart des Animaux en mangent avidement , elles font en fi grande abon- 
dance , qu’on ne prend gueres foin d’en tranfplanter. 
Les Châtaignes de la Virginie font plus petites que celles de France j 
quoicjue leurs arbres foient d’une extrême hauteur , & font à peu-près de 
même goût. Les Chincapins font un fruit de la même fubftance que la 
Châtaigne , mais moins gros que le Gland , ôc couvert aulîi d’une double 
écorce. On vante fon goût. Il croît fur de grands builfons , dans les lieux 
llcriles. Tous les lieux marécageux , & ceux qui font voihns des fources ,• 
font couverts de Noifettiers , & ces ArbrilTeaux le font de fruits. Les Æïc- 
kories , donc on diftingue pluiieurs efpeces , font les fruits d’un grand ar- 
bre. Ils font revêtus d’une coquille fort dure , qui l’eft d’une tunique verre; 
& la fubftance du fruit ell couverte d’une pellicule » dont on a peine i 
la féparer. C’ell une efpece de noix , donc le. goût n’eft pas fans agré- 
ment. On en diftingue une autre , fous le nom de Black-nut , ou noix 
noire , plus grolfe ,du double que les nôtres , & renfermée dans une co- 
quille é^ailfe &: fale, dont on ne la détache point aifément. Ce fruit eft 
d’un goût très rance , mais il donne beaucoup d’huile. 
L’Anonyme a remarqué, dans les Bois de la Virginie , fept différentes 
fortes de Glands. Ceux du Chêne verd bourgeonnent, meuriffent ôc tom- 
bent prefque toute l’année : ils font beaucoup plus gros que les autres , ôc 
l’on en pourroit tirer une très bonne huile. Aulîi les Bêtes fauvages eut 
mangent-elles avidement. 
Les obfervations de l’Anonyme font curieufes fur le raifîn. Il en croîc 
naturellement , dit-il , une grande variété , dont quelques-uns font très» 
doux , 8c d’un goût fort agréable. D’autres font fort âpres , 6c feroient peut- 
être de meilleur ufage pour en faire du vin ou de l’eau-de-vie. J’ai vû , 
continue-t’il , de gros arbres couverts d’un limple fep , 6c cachés fous les 
grappes , 6c j’en ai diftingué jufqu’à fix diftérenres fortes. Deux viennent 
entre les bancs de fable fur les extrémités des terres baffes , 6c dans les 
lies voifines de la grande Baie : les grappes en font petites , 6c rares fur 
la fouçhe , qui eft d’ailleurs fort baffe , mais le raifin en eft exquis *, ôC 
quoiqu’il croiffe fans aucune culture, chaque grain a lagroffeur des Gro- 
feilles de Hollande. On en trouve de blancs 6c de bleus , mais ils font à 
peu-près de même goût. Une troifieme efpece croîc dans les Marais ôc 
fur les Coteaux. Les grappes en font petites , comme le fep qui les porte ; 
mais le grain eft de la grolfeur de nos Prunes fauvages. Dans leur matu- 
rité même, il a le goût acre; 6c cette apparence trompeufe l’a fait nom- 
mer raijin de Renard. Cependant , il eft de très bon goût , lorfqu’il eft 
cuit ; 6c l’on en fait des Tartes, que l’Auteur vante beaucoup. Il ne doute 
pas que ce raifin ne put être perfeétionné' par une fage culture. De deux 
autres efpeces , fort communes dans tout le Pais , l’une eft noire en dehors 
& l’autre bleue ; mais toutes deux portent beaucoup de fruits. On pourroit 
les fubdivifer en plufîeurs claffes , dont chacune différé en couleur , erï 
groffeur & en goût : mais l’Anonyme en fait une diftinélion plus fimplea 
qui eft celle de la première 6c de la derniere faifon. Les raifins de lapre- 
