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a)te i>l£ib«n/ gelbe ttttb njeiffcOToten bbey 
! wti/ f?nb flUen J^rtuß 2 B(rien wolbefatib / beffen ße «ucii in fflicun. 
; iierSüeben rool jh gettteffen/flbefiubeßen gebörew «udj bk 
botben £SB 6 ren obebCaroflcti/ßnb tn unfermOanbe f«(l uns 
befflt»b/in!ZBelf(bSr(»b<mbaber unb in j£)eli«!tb njiffenße 
bflöon einen guten ©nlnt ju maeben/aufl biefe > 28 eife ; ©e 
faubern biefe 2 Dubbeln/ unb waftben ße rein / (bun fie gan« 
in einen SefT«lbbl 2 ß(»fferö/ laffenörool fteben biß ßefetn 
mörbe morben/ al^bann gieffeu ße baö üBaßer abe / (aß 
fenö erfalten/ feftelen bie außmenbige ^aut abe/ fcbneibeit 
böttneruttbe@cbeibe(ein/tbunßein eine ©«büiTel / geben 
Sffig unb 23 aumbbi brüber/ falben^/ würben^ unb gebend 
pjifeb/ ißbenSBinterßber ein guter unb gcfunber ©a« 
lat / wenn man feinen anbern haben fan. W?an bereitet 
ße auch wo! alfo / baß man ße moi focbet / ju runben ©^ek 
benfcbneibet/ 23 utter branin eineQifannetbut/unbebli^e 
Swibelrtweieb gebraten/ unb bamtt afgemabUd} ße burtb> 
brat/anriebtet/unbmitSngwerunb ©alb beßremet.® an 
fan ße auch/ wenn ße gar gefocbet/ in lange ©cbnitte/ obn* 
gefebr gingeralang/ tbeilen /in ®eiben-S 9 teel ßmbfebren / 
gaßen eine gute ©peife/wtl man/jbfan man über bie ge/ 
bacfeneSBurbel ein^fefferbrühl<ttttnaeben/ wie über bie 
gebacfenegif^e/ bienetbie'effenju berlangern. ©0 mag 
man biefe 9>?bren auch einma^en jum ©ebratens/gldih 
wie bie rothen J/lübeii/ mit SSiefenf u wmel unb GRerretticb/ 
man muß aberffieinbaröber geben /bennber€ffig beiß ße 
gar JU mürbe. 
®ie Sljbargen/ wenn ße gegen bengrühßug beginnen ^üwscn- 
herfüriu fomen / ohngefehr eineagingerslang ober eiwaa 
