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den mcg / fo t>id mg« ßab<» roil / pfiäcfd btt Kbjlt&c« unb 
?ö(dtt«r bott bm ©ltngdn rtbc/tpgfcßef fie rdn/tßiifg tu tin« 
©(ßüffel/gtbtiSauttiw unbgfflg/brÄbrr/uttblttlheweig 
ttt(t©alQunb^fef(rn>t(fonff. S){antanau<ß bieabgd 
brocßtne^bUidi;« (in tbdtig überfteben (afFen / unb roentt 
bag^BaiTer fein abgelauffen/fie in eüi@omentgen tßun/€^fi 
(tg unb i5autt)6l brüber gieffen/ unbbeti bag 0ebratenb an 
(lat ber S^appern feßen. |)te ©tengel aber nimmt man bnb 
(■(ßneibetfiegiugerglang/tßut fte in einen !Eepjf mit SBaf« 
fer/ unblüfTetgmol fieben/bigfte fafl mürbe finb/ algbantt 
gieffctmanbgg^SBafferreinrtbe/tßut 2Bein/ Butter/ 3ns* 
mer unb'3)?ufcatenblumenbran/fa(ßetg ebenmüfTig/ unb 
lülTetö fein mit furßerJSrüße pclienb gar ßeben. 
3£ß muß ßier einö mit einfcßieben pon ben roiiben ßät? 
ließen/ ober Slettenflengel / bte roerbcn aueß in ben |>ertetti= 
füdßenäumSfTenbereifetfoigenberSefialt: S9?annimmt ' ® ’ 
ben mittelflengei/ ober redßieniSbtiieß/ wenn er nocß (ung/ 
unb nur ein anbertßaib Suß auffgetoaeßfen ifl / feßeiei Ißti 
rein abe/ feßneibetlßninrunbebünne ©eßeibelein/gibtSf» 
ßg unb 5Saum6l brüber/ unb wür^eto »ie ßcßo gebüßreü 
SÖ?an fcßrtcibet au^ biefe ©tengel/ naeß bem ße fein gefeße» 
lei ßnb/ in ©tücf en gingergiang/fotßet ße mürbe miteiner 
f urßcn 5Srüße/ tßut ^Butter/ ©alß unb ©ewürß bran/unb 
gibtö 4U tifiß. S0?an f an ße aueß eben aifo bereiten/ wie bie 
Sirttßßocfen unb Serbien/ fcßmecfen fßnen aueßnteßt un> 
gleieß/ unb ßnb reeßt gefunb- 
O ii ^it 
