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Labat , tout pefer par lui-même : mais il ne doit pas entreprendra à-la fois 
un grand nombre de travaux diftérens-, il doit les faire luccéder les uns' 
aux autres , prévoir ce qu’il doit exécuter , ôc ne pas abandonner une en- 
treprife pour en commencer une autre. Une conduite fage ôc régulière 
fait trouver , à la fin de l’année , quantité de travaux achevés. C’eft un 
point fort important , de faire les provifions nécelfaires à l’Habitation dans 
leur rems, c’elt-à-dire lorfiqu’il eft arrivé beaucoup de Vaifteaux, ôc que 
le prix des Marchandées eft médiocre. On doit faire venir de l’Europe celles 
qui ne s’altèrent point fur Mer , telles que les farines , les toiles , les ferre- 
mens, les épiceries, les fouliers, leschapeaux, le beurre même, la chandelle , 
la cire , ôc la plupart des médicamens. Suivant les occahons de paix ou de 
guerre , fuivant que le fret eft plus ou moins cher , on doit faire venir les 
viandes filées , comme le Bœuf ôc le lard. A l’égard du Vin , de l’Eau-de- 
vie, de l’Huile ôc d’autres Liqueurs, on rifque plutôt d’acheter plus cher 
aux Iles que de les faire venir, pour fon propre compte j à moins qu’on 
ne foit imérefle à la charge d’un Vaifteau : mais les Eiabitans entrent peu 
dans ces intérêts *, ôc l’on a toujours oblervé que ceux qui l’ont entrepris 
n’y ont trouvé que leur ruine. 
Les Iles ont peu de Caves j & celles qu’on y voit font mauvaifes. On 
aime mieux les Celliers, avec de petites fenêtres du côté du vent , pour 
donner de la fraîcheur. Jamais ils ne doivent être expofés au midi. Lorf- 
que cette commodité manque , ou prend le parti de mettre le vin en bou- 
teilles , dans une chambre haute de la Maifon j il s’y conferve parfaite- 
ment , pourvu que le Soleil n’y donne point , ôc qu’il y ait de l’air & du 
vent. Les Vins de France veulent être gardés en tonneau. Ceux d’Efpagne, 
de Madere & des Canaries fe confervent fort longtems , avec la feule 
précaution de renifles Vaiffeaux pleins. Mais les uns & les autres ne cou- 
rent aucun rifque , lorfqu’on les tire dans les grolfes bouteilles de Provence. 
On en fait d’une moindre capacité en Bretagne , mais d’un verre beaucoup 
plus fort ôc plus épais. Elles fervent à foîmrer celles de Provence, qu’on 
ne doit point entamer , fans les tranfvafer entièrement. On imite là- delLus 
les Anglois , qui font d’excellens modèles fur tout ce qui concerne l’ufage 
des Liqueurs. Si l’on a quantité de Bœuf ôc de lard , on ne le conferveroit 
pas longtems , fi l’on ne prenoit foin de l’entretenir de bonne faumure , 
dont les barils doivent être incelïamment remplis. LTn autre intérêt des Ha~ 
bitans , eft de vendre leurs Sucres Se toutes leurs denrées , argent comp- 
tant , ou du moins , en Lettres de change bien fines , ôc de ne païer ce 
qu’ils achètent, qu’en Sucre , ou d’autres productions de leur terrein. Labat 
répété plus d’une fois que c’eft le fecret de s’enrichir. » Cette méthode , 
« dit-il, affine le débit de leurs denrées : ils doivent lâcher un peu la 
>j main , en vendant argent comptant, plutôt que detre trop fermes , au 
sj rifque de lailfer palier le tems de la vente. Leur avantage eft auffi de 
vendre comptant aux Iles, ou en Lettres de change, plutôt que d’envoïer leurs 
effets^en France parceque le fret , les entrées , les tares, les barrils , les droits 
de Compagnie, le magafinage , les avaries , ôc les eommiiïions emportent le 
profit clair , quelquefois même une partie du principal , ôc lailfent long- 
rems le Propriétaire dans l’inquiétude, fur le fort de fes Marchandées. D’ail- 
Yoïages rt 
Etablissi m. 
Al: K 
Antilles;, 
Commerce 
dts Iles 
Françoises. 
