DES VOlAGES. Liv. VIL 589 
mois de Juin ÿ de Juillet ôc d’Aoûr, mais plutôt , ou plus tard , fuivant fa 
fuuation ; & le fruit fuit de près les fleurs. On a toujours obfervé qu’il fleu- 
rit plutôt dans les Bois clairs , que dans les Forets épaifles. Il en coûte peu aux” 
pour nettoïer ôc conferver les fruits. En les cueillant , on prend foin d’en Antilles. 
léparer jufqu’aux plus petites feuilles ; après quoi on les expofe pendant plu- L A 
fieurs jours au Soleil , étendus fur des draps , avec l’attention de les retour- jamaÏqîjé. 
ner fouvent , ôc furtout de les garantir de la rofée. Ils fe rident un peu , 
ôc prennent une couleur brune , qui les fait juger propre à l’ufagé. Ils dif- 
ferent peu du Poivre noir pour la grofleur. Leur odeur tient de celle du 
Girofle , du Genievre , de la Canelle ôc du Poivre -, ou plutôt c’en eft corn- 
me un mélange , qui lui fait donner aufli par les Anglois le nom dé AIT 
Spice , Toute-épice. Le plus odoriférant pafle pour le meilleur. On le re- 
garde avec raifon , dit le Chevalier Sloane , comme la plus faine , la plus 
temperée ôc la plus innocente de toutes les épices communes. Elle l’em- 
porte fur celle des Indes par une infinité d'avantages , tels que d’atténuer 
les humeurs épaifles,, de faciliter ladigeftion, de modérer les chaleurs nui- 
fibles , de fortifier l’eftomac , de chafler les vents , ôc d’ètre fort amie des 
inteftins. 
La Canelle fauvage , qu’on appelle fauiïement Cortex Winteranus , croît o,tielie deriie 0 
aufli dans cette Ile. Son tronc eft à-peu-près de la même grofleur que celui 
du Piment ,, ôc seleve de la même hauteur. Ses branches, ornées de petits 
rameaux qui pendent vers la terre , lui forment une très belle tête. L’écorce 
eft double : l’extérieure épaifle de deux ou trois lignes , eft de couleur cen- 
drée , avec de petites taches blanches , ôc quelques rides de couleur plus 
fombre , qui la rendent allez rude : fon goût a quelque chofe d’aromati- 
que. L’écorce extérieure a plus d’épaifleur que la Canelle , eft unie , plus 
blanche que l’autre, ôc du même goût, mais beaucoup plus picquant , ti- 
rant allez fur celui du Girofle ,• ôc moins pâteux que celui de la Canelle , 
mais fec , ôc fonore entre les dents^ Les feuilles fortent vers l’extrémité des 
rameaux , fans aucun ordre , fur des pédicules d’un pouce de long , lon- 
gues elles-mêmes de deux pouces, Ôc larges d’un vers le bout, où eft leur 
principale largeur , qui croît en s’arrondiflant , quoiqu’elles foient fort étroi- 
tes dans leur naiflance. Leur couleur eft un jaune verd , uni Ôc luifant. Le£ 
fleurs croiflent en ombelles , au bout des branches , ôc font place , comme 
celles du Piment , à des grains de la grofleur d’un Pois , ronds , verds ôc 
contenant , dans une poulpe mucilagineufe , quatre femences noires , de 
figure irrégulière. Dans la fraîcheur de cet arbre, toutes fes parties font 
chaudes, aromatiques, ôc d’un goût fi piquant , de Girofle plus que de 
Canelle , qu’après les avoir mâchées un moment , on eft obligé de prendre 
de l’eau pour fe rafraîchir la bouche. Mais l’écorce feche eft d’un bon 
ufage , ôc s’emploie communément dans toutes les Colonies Angloifes. Le 
Canelier fauvage de la Jamaïque croît en abondance entre Paflage-Fort ôc 
Spanish-Tovn -, fort différent , répété le Naturalifte Anglois , du Cortex 
Winteranus ( 89 ) quoique les Droguiftes d’Europe le vendent fous ce 
nom. 
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(89) Le véritable , Sc celui d’où vient ce nom , étoit une écorce apportée par le Capi- 
taine Vinter, qui avait accompagné le Chevalier Drake y dans fon Yoïage autour du Monde- 
