DES V O ï A G E S. Liv. VIL Go$ 
titans de Londres , garde pour foi ce qu’il a de bon. On attribue ce chan- y^î"ç ' rs ‘ ■■ 
gemenc aux factions , qui ont iongtems divifé la Colonie. Etablisse?** 
Leurs alimens font , comme en Angleterre , tout ce qu’on nomme viande aux 
de Boucherie , dont la chaleur du climat ne les empêche point de manger ÀNTrLLEs. 
beaucoup ( 2 ) , diverfes fortes de Volaille , qu’ils nourrilfent en abondance , ia Barbades 
8c le Poilîon de Mer. Ils tirent d’Angleterre tout ce qui fert à l’alïaifon- 
nement , comme les épices , les Anchoix , les Olives , les Jambons , &c. 
Leur pâtilïerie ne fe fait aufiî qu’avec de la farine d’Angleterre. Mais ils 
n’ont pas befoin de chercher , hors de Elle , dequoi compofer le plus élé- 
gant deflert. On ne fe lafife point de vanter l’excellence 8c la variété de 
leurs fruits. Ils ont deux fortes de Vin commun , qu’ils nomment Malm - 
fey 8c Vidotûa , tous deux de Madere \ le premier , aulîî moelleux 8c 
moins doux que le Canarie j le fécond , aufli fec 8c plus fort que celui 
d’Andaloufie ( 3 ). Il leur vient d’Angleterre toutes fortes d’autres Vins, de 
la Biere , du Cidre 3 l’abondance du Sucre 8c des Limons leur a fait inven- 
ter différentes fortes de Liqueurs, dont le fond eft du Vin , ou de l’Eau- 
de-vie, ou du Rum , qui efl une Eau-de-vie de Sucre. Enfin il ne leur 
manque rien de ce qui peut fervir aux délices de la vie. 
Chaque Habitant , dans fa Plantation , fe regarde comme un Souverain. Habîtans & Me* 
Son pouvoir eft abfolu fur tout ce qui refpire autour de lui , fans autre grcs * 
exception que la vie & les membres. Plufieurs ont jufqu’àfept ou huit cens 
Negres , condamnés pour jamais à l’efclavage , eux & leur poftérité. Les 
Domeftiques Blancs s’achètent aufli , 8c ne font pas plus libres pendant le 
rems de leur fervitude ; mais ce tems eft borné par les Loix ceux , qui 
fe laflent de leur condition , peuvent rentrer alors dans tous les droits de 
la liberté. D’ailleurs ils font traités avec plus de douceur que les Negres. 
Le prix ordinaire d’un Dortaeftique Blanc eft vingt livres fterling ; mais 
beaucoup plus, s’il eft Artifan ; celui d’une Femme , dix livres ( 4 ). Mais 
on voit à préfent peu de Femmes blanches, qui fervent dans la Colonie 3 
à moins qu’y étant nées , elles ne fe louent comme en Europe. On affure 
terre. 
L’état des Negres eft beaucoup plus miférable , non-feulement parce- 
qu’il eft perpétuel , mais plus encore , parcequ’il les aflujetit à des rraite- 
mens qui font frémir la Nature. C’eft une opinion bien établie , que la 
plupart des Anglois font de cruels Maîtres pour leurs Efclaves. Ils ne le 
défavouent pas eux-mêmes ; 8c ceux qui méritent ce reproche donnent la 
néceflité pour excufe. Cependant un de leurs Voïageurs entreprend de dé- 
truire l’accufation. Cet article eft curieux dans fes termes. » Première- !ç , 
» ment, dit-il, il eft certain que dans les Colonies Angloifes , comme cruauté des Md. 
» dans celles des autres Nations, un Maître eft intéreffé à la confervation trei Al ’S 016 * 
w de fes Negres , puifqu’outre le profit qu’il en tire journellement , il 
(t) On ajoute que la plupart ont leurs ( 3) C’eft ce que les Anglois nomment 
Bœufs, leurs Moutons , leurs Porcs, dans Sherry. 
les Plantations. Il fe vend de la Viande dans (4) L’Auteur ajoute , lorfqu’elle eft jolis , 
les Marchés ; mais elle y eft fort chère* 
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