VOÏAGES ET 
Etarlissem. 
AUX 
Antilles. 
tA . Barbade. 
■G 14 histoire générale 
l’Ile _, il refte fi peu de pâturages , qu’ils ne fournifîent du Bœuf 8c du 
Mouton que pour la Table des Maures. 
Les Domeftiques Blancs & les Negres ont diverfes fortes de liqueurs 
celle qu’ils nomment Mobbic , eft compofée du jus des Patates , d’eau 8c 
de Sucre. Le Kouou , eft une eau de Gingembre 8c de Melon. Le Perl- 
no n’eft qu’un extrait de la racine de Calfave _, mâchée par de vieilles 
Femmes qui la rejettent dans un vafe rempli d’eau. En trois ou quatre 
heures la fermentation lui fait perdre fes mauvaifes qualités -, 8c ce qu’on 
aura peine à croire , une préparation fi dégoûtante fait une liqueur 
très fine. Celle de Plantain , qui fe fait en lailfant macerer ce fruit dans 
de l’eau , qu’on fait enfuite bouillir , 8c qu’on paffe au clair le jour fui- 
vaut, n’eft pas moins forte, ni moins agréable que le Vin de Canarie. 
Une autre liqueur, qui fe nomme KilL-Devil , c’eft-à-dire Tue-Diable 3 
8c qui eft compofée d’écume de Sucre , a plus de force que d’agrément. 
La liqueur d’ Ananas fe fait en preffant le fruit, 8c palîatit le jus avec 
foin j on la met en bouteilles , & c’eft bientôt une des plus délicates 
boitions de l’Ile. Les Maîtres mêmes en font leurs délices , 8c lui don- 
nent le nom de Neélar. On fait fouvent avaler aux Negres de grands 
coups de Rum , pour les encourager au travail : une pipe de tabac 8c 
quelques verres de cette liqueur font le' plus agréable préfenr qu’on puiffe 
leur faire. 
A fix heures du matin , une Cloche les appelle au travail : elle les rap“ 
pelle à onze heures , pour dîner, & delà aux champs, pour y reprendre 
leur ouvrage jufqu’à lix du foir. Le Dimanche eft le feul jour de repos p 
mais ceux, qui fe fentent un peu d’induftrie, l’emploient moins à fe ré- 
jouir , fuivant l’intention de leurs Maîtres , qu’à faire des cordes , de l’é- 
corce de certains arbres , pour fe procurer d’autres commodités en échange. 
On met une grande différence entre les Negres qui font nés à la Barbade , 
8c ceux qui viennent d’Afrique •, les premiers fe rendent incomparablement 
plus utiles. On nomme les autres Negres d’eau falée : ils font méprifés des. 
anciens , qui fe font honneur d’être enfans de File. On remarque même 
que ceux qui font achetés , dans leur première jeuneffe , valent beaucoup 
mieux , lorfqu’ils parviennent à l’âge du travail. 
La petite portion de terre qui leur eft accordée par les Maîtres , fuffit 
non- feulement pour leur fubfiftance , mais pour élever des Chevres, des 
Porcs, 8c de la Volaille, qu’on leur laiffe la liberté de vendre ; & quel- 
ques-uns pouffent l’œconomie Ci loin qu’ils, amaffent quelque argent. L’u- 
fage qu’ils en font, eft pour acheter des habits plus propres que ceux qu’on 
leur donne •, car ils ne reçoivent de leurs Maîtres qu’une Camifole de bure , 
avec une forte de caleçons & de bonnets très informes. Leurs Femmes re- 
çoivent des jupons 8c des corfets de la même étoffe. Mais de l’argent qu’ils 
amaffent, les Hommes achètent des chemifes , des culottes & des veftes •„ 
8c les Femmes de ces riches Negres obtiennent, de leurs Maris., dequoi 
fe parer les jours de Fête. 
La pafîîon qu’on leur attribue , pour la chair des Beftiaux morts d’ac- 
cidens , va fi loin , que dans la crainte des maladies qu’elle peut leur 
#aufer , on eft obligé de faite enterrer les cadavres à beaucoup de pro^ 
