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qu’aux mois de Septembre & d’O&obre, on les voit aufli grandes & aufli 
fournies , que celles qui ont été coupées en Janvier &c Février. 
Toutes les Cannes, qui fe trouvent âgées d’onze ou douze mois lorfque 
la faifon des pluies arrive , ne manquent point , comme les Rofeaux com- 
muns, de pouffer à leur fommet un jet d’environ trois piés de long. C’eft: 
ce qu’on nomme leur fléché , par alluflon aux fléchés des Indiens , qui font 
compoféesdu jet des rofeaux communs. Ainfl, dans le langage des IleSj les 
Cannes font en fléché , lorfqu’elles ont aéluellement leur jet ; & les Cannes 
ont fléché , quand ce jet eft tombé de lui-même, après avoir fleuri. Ses 
fleurs ne font qu'un panache de petits filets, dont les extrémités font gar- 
nies d’un petit duvet gris & blanchâtre , & qui forment , en s’épanouif- 
fant , une houpe renverfée. Depuis qu’elles ont commencé à pouffer, jufqu’à 
leur chute , il fe pafle dix-huit à vingt jours, aux derniers defquels la fléché, 
ou le bout de la Canne , fe feche , parcequ’il ne reçoit plus de nourriture , 
fe détache , & tombe à terre. Alors la Canne cefle de croître & de groflir» 
Jamais une même Canne ne fleurit deux fois. Si elle n’eft pas coupée un 
ou deux mois après qu’elle a fléché , elle s’abbaifle peu à peu , jufqu a fe 
coucher par terre , où , jettant des filets qui prennent racine, elle pouffe 
quantité de rejettons. Avant qu’elle pouffe fa fléché , & près d’un mois après 
avoir fléché , elle a peu de fuc , & fon milieu eft creux, parceque toute la 
fubftance, qui gonfloitfes fibres , s’eft portée en haut pour produire la fléché 
êc les fleurs. Les Cannes ne doivent pas être coupées dans cet état ; on n’en 
pourrait faire , ni du Plant, ni du Sucre , ni même de l’Eau-de vie. 
Lorfqu’on les croit mûres , ce qui fe reconnoît à divers effais , on difpofe 
les Negres le long de la piece , pour la couper plus également , c’eft-à dire 
fans qu’ils y entrent l’un plus que l’autre. Si les Cannes n’ont que fept ou 
huit piés de hauteur , on commence par abbatre , avec une ferpe , les têtes des 
rejettons de toute une fouche , à trais ou quatre pouces au-deffous de la 
f )lus baffe feuille , dans l’endroit où il ne paraît plus de verd. Auffi-tôt que 
a touffe eft coupée, on coupe les Cannes parie pié, avec l’attention de 
ne les pas .taillader , parceque ces hachures , qui donnent entrée à la cha- 
leur du Soleil, font évaporer la fève, & nuilent au progrès des rejettons. 
Suivant la longueur des Cannes, qu’on a coupées de la fouche , onladi- 
vife en deux ou trois parties , après y avoir pafle la ferpe , pour ôter les 
barbes qui s’y font attachées. On ne laiffe gueres , à ces parties , plus de 
quatre piés de longueur \ ôc jamais on ne leur en donne moins de deux & 
demi , à moins quelles ne foient de cette petite efpece qu’on nomme Rot- 
tins , & qui venant dans les terres maigres & ufées ne font pas naturelle- 
ment plus longues. Quatre ou cinq Negres jettent en un monceau toutes les 
Cannes coupées , afin qu’elles fe trouvent aflemblée-s pour ceux qui doi- 
vent les lier , & qu’il ne s’en perde point fous les feuilles. On met ordi- 
nairement de jeunes Negres , ou quelques Negreffes, à lier les Cannes en 
pacquets. Les extrémités des têtes , qu’on appelle l’œil de la Canne , fervent 
de 1 iens, avec trois ou quatre feuilles, qui fe tirent aifément. On noue 
d’abord enfemble les feuilles de deux yeux , pour donner plus de longueur 
au lien ; enfuite , félon la longueur des Cannes , on étend à terre deux 
liens , à deux piés l’un de l’autre j & les Cannes font couchées deffus , en 
Tome X K* S f s s 
HlSlOIRE 
Naturelle 
des 
Antilles, 
