DES VOÏAGE'S, 1 1 v. V I î. 691 
contient ordinairement huit ou dix , 8c quelquefois plus, fuivant la bonté 
du terrain. Les Negres , grands & petits , ouvrent les gonfles qui ne le 
font pas allez , en les prelfant de leurs doigts , & font fortir avec l’on- 
gle du pouce les graines qui font dedans , qu’ils recueillent dans des Couis, 
c’eft-à-dire dans des moitiés de Calebafles. Toutes ces graines font mifes 
dans de grandes auges de bois , tout d’une piece , avec de l’eau , pour y 
demeurer fept ou huit jours , jufqu’à ce que l’eau commence à fermenter. 
Alors on les remue fortement , avec de grandes fpatules de bois j enfuite 
on les pile , avec des pilons , auflî de bois , pour en détacher la pellicule 
rouge. Cette opération elt recommencée deux ou trois fois , jufqu’à ce 
qu’il ne refte aucune pellicule aux grains ; après quoi l’on pafle le tout dans 
une efpece de crible , fait de rofeaux refendus , où de Lataniers , dont 
les trous font afle 2 petits pour ne pas laifler pafler les grains. L’eau qu’on 
en tire eft épaifle , rougeâtre, & de fort mauvaife odeur. Elle fe met dans 
des Chaudières *, on l’y fait bouillir ; & pendant qu’elle bout , on recueille 
fon écume dans de grands badins. Lorfqu’elle cefle d’en rendre , on la jette, 
pour mettre à fa place, dans les Chaudières, l’écume qu’on en a tirée. 
On la fait bouillir , pendant dix ou douze heures , en la remuant fans 
cefle , de crainte qu’elle ne s’attache à la Chaudière , où elle pourroit 
brûler , ou le noircir. On connoît qu’elle a la cuiflon qui lut convient, 
lorfqu’elle commence à fe détacher d’elle-même de la fpatule. Alors , l’aïant 
fait refroidir dans des Auges de bois, on en fait des pelottes , de deux ou 
trois livres chacune ; 8c pour empêcher qu’elle ne s’attache aux mains en 
lui donnant cette forme , on fe les frotte de tems en tems avec de l’huile 
de P aima Chrijii , nommée auflî Carapat d’après les Indiens. On enveloppe 
les pelotes, pour les conferver , dans des feuilles de Balifier, amorties fur 
le feu. 
Labat s’étend beaucoup plus fur la préparation du Roucou ; mais il nous 
fiiffit d’obferver encore que le tems de le planter eft depuis le mois de 
Mars jufqu’à la fin de Mai : il ne viendrait pas moins, quand on le plan- 
terait dès le mois de Janvier-, mais il n’en rapporterait pas plutôt. On le 
cueille deux fois l’an , vers la Saint Jean 8c vers Noël. 
Les Indiens épluchent les gouflés , comme les Européens; mais au lieu 
de mettre les graines dans l’eau & de les y laifler fermenter, ils les frottent 
dans leurs mains, qu’ils ont trempées auparavant dans l’huile de Carapat, 
jufqu’à ce que la petite pellicule incarnate foit détachée de la graine , 8c 
réduite en pâte très claire êc très fine. Alors ils la raclent de deflus leurs 
mains avec un couteau , 8c la mettent fur une feuille , pour la faire fécher 
à l’ombre , de peur que le Soleil ne mange 8c ne diminue fa couleur. Ce 
travail eft d’une longueur, qui ne convient qu’à l’indolence des Caraïbes; 
mais il. leur fait un Roucou infiniment plus fin 8c plus brillant que celui 
des Européens des Iles. Lorfqu’il eft fec , ils en font auflî des pelottes de 
la p odeur du poing, qu’ils enveloppent dans des feuilles de Balifier, ou 
de Cochibou. Le matin , dès qu’ils font fortis de leurs Hamacs , ils vont 
fe laver tout le corps à la Mer , ou dans quelque Riviere ; 8c venant s’af- 
feoir fur une fellette au milieu de leur Carbet ils s’y font peigner & troufi- 
fer les cheveux par leurs Femmes. Enfuite elles prennent un peu d’huile de 
Sfssij 
Histoire 
Naturelle 
DES 
Antilles. 
