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gui coûtent beaucoup plus. » Audi les François de Saint Dotningue 8c des 
» Iles du Vent, furtourceux du Quartier de la grande Anfe de la Marti 
»> nique, font-ils un ufage fi fréquent du Chocolat , de l’Eau-de-vie 8c 
»> du Tabac, que ces trois chofes leur fervent d’Horloges 8c de mefures 
-m itinéraires. Lorfqu’on leur demande à quelle heure ils font partis de 
»» quelque lieu , 8c quand ils font arrivés , ils répondent : je fuis parti au 
u coup d’Eau de vie, 8c je fuis arrivé à la Chocolade; c’eft à-dire qu’ils 
»» font partis au point du jour , 8c qu’iis font arrivés fut les huit heures 
*> du matin , parceque c’eft le tems où ils prennent FEau-de vie 8c le Cho* 
» colat. Si l’on -veut favoir d’eux la diftance d’un lieu à un autre , ils di- 
fent qu’il y a deux ou trois bouts de Tabac ; c’eft à-dire qu’allant de ce 
«» lieu à l’autre , 8c ne manquant point de fumer dans leur marche , ils 
** ont fumé, en chemin, deux ou trois bouts de Tabac. 
On tire du Cacao une efpece d’huile , nommée ordinairement Beurre 
de Cacao; mais la maniéré, dont on la tire dans les Pais chauds, ne réuf 
fifTant pas toujours en Europe , où l’on ne peut fe procurer du Cacao frais , 
Labat donne une autre maniéré ( 75 ) de tirer cette huile. Il s’étend avec 
plus de complaifance encore , fur la découverte qu’il fit, à la Martinique, 
d’une Liane qu’il donne pour la véritable Vanille, mais que divers contre- 
tems ne lui permirent pas de cultiver avec aftez de foin pour vérifier par- 
faitement fes idées. Il patoît même ignorer, fi ceux , qu’il lailfa informés de 
fon fecret , en tirèrent avantage après fon départ. 
La Vigne, qu’on a plantée aux Iles, étant venue de France , nes’eftpas 
naturalifee facilement au terroir, 8c l’on allure meme que jufqu’à préfent 
le raifin n'arrive jamais à fa parfaite maturité. Ce n’eft pas faute de chaleur 
ni de nourriture : mais le climat eft humide 8c chaud -, les grains mùrif- 
fent trop tôt , 8c les uns avant les autres $ de forte que dans une même 
(75) On ne s’y arrête que parcequ’il en 
vante beaucoup la vertu pour les hémor- 
roïdes , dont elle appaife fur-le-champ la 
douleur , fans aucun danger , en l’appliquant 
fur le mal , imbibée dans un peu de Coton. 
» Faites griller , dit il , monder & piler le 
33 Cacao , comme pour faire du Chocolat , 
*> & faites-le fur-le-champ bouillira grande 
33 eau , pendant une demie heure. Mettez-ie 
23 tout chaud dans une toile , cou lez- le , & 
s» prelfez le marc. Lorfque l’eau commencera 
» a fe refroidir , vous recueillerez facile - 
23 ment i’huile qui nagera par-delTus. Si elle 
i 3 ne vous paroît pas aïTez uette , il n’y a 
» 3 qu’à la palier dans plulîeurs eaux chau- 
23 des , & la recueillir fur la furface quand 
33 l’eau fera froide. Cette huile fe congele 
» aifément , & devient en confidence de 
23 fromage gras , allez blanche , fans odeur, 
*5 dlun bon goût ; elle ne rancir jamais , & 
sj fe cqnferve aulfi longtems qu’on le veut. 
» Si ceux qui font fujets aux hémorroïdes 
f» (è fervent de ce rernede deux ou trois fois 
J ortie XV> 
»» par mois , non-feulement ils ne relîentent 
jj plus ces douleurs , mais cette huile atten- 
33 drit fi bien les vailfeaux hémorroïdaux , 
jj qu’ils fe purgent fans la moindre peine. 
Une autre utilité du Cacao , qu’on ne 
vante pas moins , c’eft celle dont il eft pour 
les dartres & toutes les maladies de la peau. 
On prend la poulpe . ou le mucilage qui 
environne les amandes, pour en faire une 
efpece de crê-me épaifie, d’un blanc tirant 
fur la couleur de chair , d’un goût extrême- 
ment agréable , & très rafraîchiïfante 11 ne 
faut que la battre , à-peu-piès comme on 
bat le lait dont on veut faire du Benne. Si 
l’on faupoudre cette Crème d’un peu de Su- 
cre , & qu’on y répande quelques gouttes 
d’eau de fleurs d’Orange , on en fait un très 
délicieux manger. C’eft , fuivanc Labat, la 
meilleure de toutes les pommades J efte s’ap- 
plique avec-un papier brouillard par delîus. 
jj File ftic , dit il , autintde bien à la peau, 
jj dans une fimple application , qu’à l'efto- 
« mac lorfqu’elle eft mangée. 
V U U U 
Histoire 
naturelle 
des 
Antilles, 
Beurre de Cacas» 
Vîgr.es plantée* 
aux Iles. 
