DES VOÏAGES. L i v. VIT. 707 
£a graine de la Nouvelle Angleterre donne des carottes, qui pefent juf" 
qu’à trois ôc quatre livres. Les graines Françoifes ôc Efpagnoles de melons > 
de citrouilles, de concombres , de laitue , de chicorée , & de pois verts, 
fe perfectionnent , aux Iles, par une augmentation furprenante de groiïeur & 
de bonté. Toute faifon ôc toute terre y font propres aux melons. Un petit 
trou , qu’on fait de la pointe d’un bâton , & dans lequel on jette quatre ou 
cinq grains de femence , eft la feule culture qu’ils demandent , avec le foin 
de les arrofer en tems fec. Cependant, de cent melons il eft rare d’en 
trouver un mauvais. L’odeur en eft auftî charmante que le goût : avec une 
chair ferme , ils ont une couleur qui réjouit la vue de quelque maniéré 
qu’on les mange , l’excès même n’en eft jamais nuifible. On nomme me- 
lons de France ceux dont la chair eft rouge ; ôc melons d’Efpagne, ceux qui 
l’ont blanchâtre , tirant fur le vert. Les choux pommés croiftent en per- 
fection. Il n’en faut qu’un , pour peupler tout un Jardin ; on le coupe j fa 
tige poufte une inhnité de rejetions, qu’on arrache l’un après l’autre, ôc 
qui, étant replantés , produifent en quatre mois un autre chou bien pommé, 
Enfuite la nouvelle tige en produit d’autres ,.fans qu’il foit jamais befoin 
d’en femer. Cette facilité à faire des Jardins potagers , ne les rend pas plus 
communs. La plûpart des Habitans comptent fur les légumes ôc les herba- 
ges que leurs Negres cultivent le long des Bois , ôc dans quelques coins 
de terre qu’on leur laide. 
Outre les herbes potagères qui viennènt d’Europe , on en cultive trois 
efpeces , qui ne font pas connues dans notre climat. La première , nommée 
Guingambo , croît de cinq ou fîx piés en hauteur ; fes feuilles , qui font 
grandes, ridées, rudes ôc découpées , redemblent affez à celles de la Gui- 
mauve. Sa fleur eft d’un blanc qui tire un peu fur le jaune , ôc fans odeur 
particulière. C’eft une efpecede cloche , compofée de cinq feuilles rondes 3 
de couleur rougeâtre, qui renferme un piftil en forme de clou , avec de 
petites- étamines de couleur jaune. Ce piftil fe change en un fruit de la 
grofleur d’un eeuf moïen , ôc compofé de plufieurs côtes. Il contient beau-* 
coup de graines grifâtres ,, de la groffeur de nos petits pois. On fait cuire 
ce fruit avec toute forte de viande. Les Femmes & les Filles Créoles en 
mangent beaucoup , dans un mets qui eft propre àleurfexe, où elles font 
entrer toutes fortes d’herbes , fans en excepter les plus dégoûtantes , ôc qu’on 
nomm eCallarou* Une autre efpece de Guingambo porte, avec les mêmes 
feuilles, des fruits moins gros , plus ronds & plus longs, dont la pointe 
eft recourbée comme celle des Cornichons. 
On appelle MoujJ'embey une fécondé herbe potagère des Antilles, donc 
la tige eft fort branchue , ôc chargée de deux fortes de feuilles } les unes , 
fort petites, foutenues trois à trois par une queue affezcourte , les autres , 
beaucoup plus grandes ,, divifées par quatre coupures en cinq parties iné- 
gales,. ôc foutenues par une queue ronde & veloutée, La fleur fe forme 
d’un bouton ovale, partagé en quatre lobes - 3 du milieu defquelles fort un 
périt pié , qui porte quatre feuilles blanches & ovales. Le fruit eft fou- 
tenu par ce pié , & n-’eft qu’une filique ^ qui contient beaucoup de petites 
femences gnlâtres , de la ligure d’un rognon applati. Ces flliques ont qua- 
tre à cinq pouces de long, fur cinq à fix lignes de large. On ne mange 
que les feuilles du Mouflembey, 
Histoire 
Naturelle 
DES 
Antillïs, 
Guingambo 
herbe potagese. 
Mbufféirbsy. 
