Beisscultur. — Jährliche Beissausfuhr. 
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Für den Javanen, welcher nur an Festtagen Fleisch geniesst und sich den grössten Theil 
des Jahres hauptsächlich von Reiss nährt, ist dessen Cultur von höchster Wichtigkeit 1 und 
er verwendet daher auf dieselbe besondere Sorgfalt. 2 Das für die junge Pflanze benöthigte 
Wasser führt man durch künstliche Wasserleitungen bis zu bedeutenden Höhen nach Behältern 
oder Becken, aus welchen es wieder zu den niedrigeren Terrassenstufen und bis auf die Felder 
der Ebene hinabgeleitet wird. Während der Dauer der Bewässerung gleicht das Land weit und 
breit einem Sumpfe, in welchem Reiher und Störche herumspazieren und sich ihre Nahrung 
holen. Hat aber einmal die Pflanze eine gewisse Höhe erreicht und bedarf sie der Bewässerung 
nicht mehr, dann gewinnt das Land ein völlig verschiedenes Ansehen. 
Durch die grünlich-gelben, wogenden Reissfelder schlängeln sich in allen Richtungen 
Pfade nach den zahlreichen Wächterhäuschen, in welchen ein Javane von Zeit zu Zeit an einem 
über die Felder ausgebreiteten Netze von Stricken zieht, um durch die Bewegung der an den- 
selben befestigten Vogelscheuchen die gefrässige Schaar von Reissdieben (Fringilla oryzivora), 
zierliche Vögel mit schwarzen Köpfchen, zu verjagen. Die Zeit der Ernte ist für Gross und Klein 
ein Fest. Die ganze Familie zieht in’s Feld, schneidet den Reiss, bindet ihn in Garben und führt 
ihn dann auf den, mit Höckerochsen bespannten Karren heim. 
Die Enthülsung des Reisses geschah bisher auf eine höchst primitive, unvollkommene Weise, 
indem man denselben auf einem hölzernen, mit einer schüsselartigen Vertiefung versehenen 
Blocke stampfte. In neuester Zeit wird dieses Geschäft zweckmässiger und rascher durch Mahlen 
verrichtet, was nicht nur auf die Industrie und den Ackerbau, sondern auch auf die Gesundheits- 
verhältnisse der Bevölkerung einen höchst wohlthätigen Einfluss übt, indem der Genuss von 
schlecht enthülstem Reiss manche Krankheiten, namentlich ein eigenthümliehes, durch die Ent- 
zündung der Bindehaut sich äusserndes Augenübel zur Folge hat. Dabei ist durch den Umstand, 
dass die Mühlenbesitzer den Reiss in grossen Quantitäten aufkaufen, dem Wucher chinesischer 
Speculanten und Händler eine Schranke gesetzt, während durch die sorgfältigere Bearbeitung 
das Product gleichzeitig bedeutend an Güte gewinnt und bereits mit dem Reiss aus Süd- Carolina 
zu wetteifern vermag. 3 Im Jahre 1859 betrug der Gesammt-Reissexport 1,548.000 Piculs. In 
manchen Districten von Java wird Reiss dreimal im Jahre geerntet; doch ist die Haupternte in 
den Monaten April und Mai. Der Einkaufspreis wird per Koyang stipulirt, welcher in Surabaya 
30, in Samarang 28 und in Batavia 27 Piculs wiegt. Der für den europäischen Markt bestimmte, 
in Gunnysäcken verschiffte Pteiss wird, der Verschiedenheit der Qualität wegen, nach 
Muster verkauft. Zugleich dient Reiss zur Destillirung von Arrak, wovon jährlich grosse 
Quantitäten, jedoch hauptsächlich nur nach Holland und den Inseln des malayischen Archipels 
1 Nach Crawfurd’s „Dictionary of tlie Indian Archipelago“ beträgt der Reiss- Verbrauch auf Java jährlich 
circa 448 Pfd. per Kopf! 
2 Mais wird auf Java nur wenig gebaut; eben so spielen die Gewächse, welche essbare Wurzelknollen lie- 
fern, im Ackerbau und Haushalt der Eingeborenen eine höchst untergeordnete Rolle, wie z. B. uhi dschawa (Convol- 
vulus batata), ubi-trolong (Dioscorea esculenta), tibi-saut jDioscorea pentaphylla). Sogar die Yucca oder Cassava, 
(Manihot utilissima oder Jatropha Manihot, javari. ubi-dandur ) macht davon keine Ausnahme. Erst in neuerer 
Zeit soll ihre Cultur in Bantam eine grössere Ausdehnung erlangt haben. 
Vergl. Dr. S. Friedmann, Niederländisch-Ost- und West-Indien. München 1860, bei Georg Franz. 
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