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Datteln. — Dünger. — Elfenbeinioaaren. 
Eier. 
Früchte werden zum Einmachen von Fischen gebraucht; ein Aufguss von getrockneten Beeren 
dient in Fällen von Schwindel, Hysterie oder Lähmung. Die Früchte kommen aus den west- 
lichen Provinzen und werthen in Canton 18 — 20 Dollars per Picul. Geringe Quantitäten gehen 
nach Indien als Cübeben, von welchen sie sich jedoch wesentlich unterscheiden. 
Datteln' (rothe, hung-tsau ; schwarze, heh-tsau). Die unter diesem Namen' in China bekannte 
Frucht wird wegen ihrer Ähnlichkeit in Farbe und Geschmack mit den wirklichen Datteln so 
genannt, obschon sie mit dieser nicht die geringste botanische Verwandtschaft hat, sondern von 
einem ganz andern Baume, nämlich von Zyzyphus jujuba kommt, welcher in keinem Lande der 
Erde zu solcher Vollkommenheit gelangt als in China, wo es von demselben über 60 Arten gibt. 
Dünger und Düngerkuchen (kang-schdj. Dazu dienen hauptsächlich die Abfälle von Erd- 
nüssen, Rübssamen, Sesamum und anderen Olsamen, welche aus diesem Grunde nach den ent- 
ferntesten Theilen des Landes verführt werden. Bei der verhältnissmässig geringen Ausdehnung, 
welche bisher die Viehzucht in China einnahm, und der grossen Sorgfalt, welche der Chinese der 
Cultur des Bodens zuwendet, sucht er in vielen Gegenden dem Mangel an animalischem Dünger 
durch die Verwendung menschlicher Excremente abzuhelfen, mit welchen aus. diesem Grunde 
ein förmlicher Handel getrieben w r ird. Je nach dem grösseren oder geringeren Fleischgenuss der 
Racen, von welchen sie kommen, erzielen dieselben in Canton einen höheren oder niedrigem 
Preis. So z. B. wird der Picul menschlicher Auswurfsstoffe von Chinesen zu iy 4 Dollar, von 
Portugiesen und Mischlingen zu l 3 /r, von Engländern und anderen, sich hauptsächlich von 
Fleisch nährenden Europäern zu 2y z Dollars verkauft. 
Elf enb einwaär en (siang yd hi) . Die Geschicklichkeit der Chinesen für Elfenbeinschnitze- 
reien und die Billigkeit der Arbeit haben diesem Artikel in der ganzen Welt Absatz verschafft. 
Einige dieser Gegenstände erregen die Aufmerksamkeit durch die Schönheit ihrer Zeichnung, 
andere durch ihre künstlerische Vollendung und manche durch ihre Eigenthümlichkeit. Zu den 
letzteren gehören jene berühmten Ballen, welche bis zu 20 in einander aus einem Stück Elfen- 
bein geschnitzt "werden, und, trotz dem Aufwand von mehreren Monaten, die diese Arbeit in 
Anspruch nimmt, nur 12 — 30 Dollars kosten. Zierliche, und bis in die kleinsten Details genaue 
Modelle von den sogenannten Blumenbooten mit Einrichtung und Bootsleuten, so wie neun- 
stöckige Pagoden mit Fenstern, Glöckchen und Thürmchen; Bäume mit Vögeln, Affen und 
Eichhörnchen auf den Zw r eigen, Landschaften mit Häuschen, Bewohnern u. s. w. alles auf einen 
Raum von einem Quadratfuss zusammengedrängt , werden ebenfalls aus Elfenbein geschnitzt. 
Ausserdem verwendet man dieses zierliche Material zur Fabrication von Fächern, Wagen, 
Siegeln, Papiermessern, Schachfiguren, Kartenkästchen, Würfeln, Früchten- und Blumen- 
körben, Vexirdosen, Billardballen, Malerpaletten, Zollstäben, Pfeifenspitzen, Ringen und 
namentlich zur Verfertigung von „tschop sticks“ oder Essstäbchen, welche bei den Chinesen 
unsere Essbestecke ersetzen. Die schönsten Schnitzarbeiten kommen aus Canton; Sutschau 
und Amoy dagegen sind berühmt wegen der schönen Statuetten, welche dort erzeugt werden. 
Eier, präservirte (jpi-tdn oder hien ydh tschunj. In der Regel werden blos Enteneier auf- 
bewahrt, indem man dieselben in eine Mischung von Asche, Theestaub, Lehm, Salz und Kalk 
legt, wodurch sie viele Monate im guten Zustande erhalten bleiben. Sowohl nach dem Binnen- 
land als auch nach Californien ist der Handel mit auf solche Weise präservirten Eiern sehr 
bedeutend. 
