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Ethnographie. 
unter den Bauch gezogenen Gurtes. Ein ausgewachsenes Rind ist gewöhnlich im Stande, eine 
Last von drei Centnern ohne Schwierigkeit zu tragen. Beim Ritte läuft der abgerichtete Ochs 
im leichten Trabe und indem er das, was ihm an Schnelligkeit abgeht durch Ausdauer ersetzt, 
kann er es mit jedem mittelmässigen Pferde aufnehmen. 
Jene Thiere, welche man nicht zur Zucht verwendet, werden verschnitten. Dies geschieht 
aber nicht wie bei uns durch das Herausschneiden der Hoden, sondern dadurch, dass man diese 
zwischen zwei Steinen zerdrückt. Sie schwellen an und wachsen in dieser Grösse fort, wodurch 
sie, wenn das Thier geschlachtet wird, eine gute und nahrhafte Speise liefern. 
Die Kühe der südafrikanischen Rasse liefern spärliche Milch und diese meistens nur 
während jener Zeit wo sie das Kalb säugen. Um aber auch ausser dieser Zeit Milch zu be- 
kommen, wenden die Hottentoten einen eigenthümlichen Kunstgriff an. Während eine Person 
die Kuh melkt, werden ihr die Hinterfüsse gebunden, damit sie nicht ausschlage und eine zweite 
Person bläst ihr in die Scheide , damit der Bauch anschwelle und sie die im Euter vorhandene 
Milch von sich gebe. 
Das südafrikanische Schaf ist durch seinen Eettschwanz ausgezeichnet, der fünf oder sieben, 
ja manchmal sogar neun Pfund wiegt. Das aus demselben gewonnene Fett ist rein und schmack- 
haft und hat die Eigenschaft an der freien Luft nicht zu stocken, wodurch es dick geronnenem 
Öle gleicht. 
Neben der Viehzucht verlegt sich der Hottentote, besonders wenn er keine Pleerde besitzt, 
auf die Jagd. In dieser Richtung ist ihm jede Beute willkommen; es gibt wenige Thiere, vor 
denen er irgend welchen Abscheu an den Tag legte. Nur der Hase wird nicht gegessen, da er 
nach der Ansicht der Hottentoten ein unvollkommenes Thier ist und in ihren Sagen als Himmels- 
bote erscheint, der vom erzürnten Gotte gezüchtiget wurde. Auch das Schwein wird nicht 
gegessen; bei den Bosjesman’s gilt seine Bezeichnung für ein schweres, beleidigendes Schimpf- 
wort. Dagegen sind die Heuschrecken im gerösteten Zustande eine bei den Hottentoten sehr 
beliebte Speise. 
Ackerbau wird von den Hottentoten nicht getrieben; es widerstrebt ihrem faulen, arbeits- 
scheuen Sinne das Land zu bebauen und auf den Ertrag desselben zu warten. Dagegen werden 
einzelne wildwachsende Wurzeln ausgegraben und roh gegessen. Dahin gehört vor allem die 
Kamro-Wurzel, ein Knollengewächs von süssem, angenehmem Geschmacke und der Gestalt 
einer grossen Gurke , 1 ferner die Kaanap, eine Art von Kartoffel, mit weissem, milchartig 
schmeckendem Fleische. Dazu kommen mehrere Wurzeln von der Dicke eines Daumens und 
grosser Länge, mit einem schwachen Anis- und Fenchelgeruch, daher sie von den am Cap 
angesiedelten Holländern Aniswortei und Vinkelwortei genannt werden. 
Jene Stämme, welche an der Meeresküste oder an grösseren, während der trockenen Zeit 
Wasser haltenden Flüssen wohnen, treiben auch Fischfang. Sie sind im Gegensätze zu den 
Kaffern in der Regel vorzügliche Schwimmer und Taucher. 
Das Fleisch, welches man geniesst, wird immer am Feuer oder in heisser Asche gebraten 
und zwar ohne jeglichen Zusatz von Gewürze. Einzelne Theile werden auch im Wasser gekocht 
und dieses dann als Suppe genossen. Als besondere Delicatesse aber gilt das aus den fetten 
Theilen gezogene Schmalz, welches der Hottentote ohne jeglichen Zusatz mit grossem Behagen 
hinabschlürft. 
1 Dieses Knollengewächs wächst meistens auf hartem steinigem Boden. Es hat ein schwaches, mehrere Fuss 
langes Stämmchen, welches gleich unserer Feldwinde sich an anderen Stauden hinaufschlingt und Blätter, welche 
dem Rosmarin in Form und Farbe gleichen. 
