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Zucker er zeugung in der Luisiana und in Pennsylvanien. 
gibt längere Zeit hindurch täglich 8 — 12 Quart Saft, der aber schon nach 24stündigem- Stehen in 
saure Gährung übergeht. Derselbe wird ganz in ähnlicher Weise geklärt und gesotten, wie der 
Saft des Zuckerrohrs. Nach den neuesten uns vorliegenden landwirtschaftlichen Daten betrug 
im Jahre 1860 die Ahornzucker-Ernte in den nordamerikanischen Staaten 38,868.884 Pfund 
Zucker und ausserdem 1,944-594 Gallonen Melasse. 
In jüngster Zeit hat man auch aus dem Safte einer im Norden Chinas heimischen IIolcus- 
art (Sorghum saccharatum), dem sogenannten chinesischen Zuckerrohr , ein Surrogat für Zucker 
zu bereiten versucht. Die vielfache Nützlichkeit und Verwendbarkeit dieser Pflanze, welche sie 
bald als eines der werthvollsten Geschenke der Natur an den betriebsamen Menschen erscheinen 
Hessen, haben ihre Verbreitung derart gefördert, dass dieselbe seit dem Jahre 1850, wo ihr 
Same durch den französischen Consul in Shanghai, Mr. deMontigny, zum ersten Male aus 
China nach Europa importirt wurde, bereits den Kreislauf um die Erde vollendet hat und, wie 
ich mich persönlich zu überzeugen Gelegenheit hatte, nicht nur auf jedem der fünf Continente, 
sondern auch auf zahlreichen Inseln des indischen und pacifischen Oceans angetroffen wird. Die 
grösste Ausdehnung in fremden Ländern hat ihre. Cultur bisher im südlichen Frankreich und in 
den nordamerikanischen Freistaaten gefunden. Man hatte dabei weniger den aus dem Stengel 
gewonnenen zuckerhaltigen Saft als die übrigen Vortheile im Auge, welche die Pflanze dem 
Landwirthe bietet. Ihre reichlichen Blätter dienen dem Viehstande zur kräftigen Nahrung, ihr 
Same liefert Futter für das Geflügel und ersetzt mit Vortheil die Gerste für die Pferde, während 
das aus den Samenkörnern gewonnene Mehl zu einer gesunden und nahrhaften Speise für den 
Menschen verwendet werden kann. Zugleich dienen die Blätter des Sorgho zur Papierfabrication 
und zur Gewinnung verschiedener Färbestoffe. 1 
In den Mittelstaaten Nordamerikas, wo das Klima der Pflanze besonders zuzusagen scheint, 
sind bereits über 100.000 Morgen Landes damit bebaut. Im Jahre 1861 wurden bereits 
7,235.025 Gallonen Melasse aus Sorgho gewonnen. Im Staate Philadelphia waren die mit dem 
Sorgho erzielten Erfolge derart günstig, dass ein dortiger Landwirth einen Vergleich zwischen 
dem Erträgnisse des Sorgho in Pennsylvanien und den au« dem wirklichen Zuckerrohre in der 
Luisiana gewonnenen Producten wagen zu können glaubte. Nach dieser Zusammenstellung 
1 ieferte : 
1. Experiment. 1 Acre (18.277 Stück Sorgho-Pflanzen) 1.221-85 Pfd. Zuckerund 74-35 Gallonen Melasse 
2- * 1 „ . . . • 1.466-22 „ „ „ 74-35 
oder Zucker 7-35 Perc. 
Melasse 5-37 „ 
Zucker und Melasse 12-72 Perc. 
Bei einem dritten Experimente, bei dem aber der amerikanische Landwirth selbst es für 
räthlich hält, die ausdrückliche Bemerkung: „well authenticated“ hinzuzufügen, soll ein Acre 
nicht weniger als 6800 Gallonen Saft gegeben haben, woraus wieder 4499 Pfund Zucker und 
274 Gallonen Melasse gewonnen wurden. • 
1856. 
Vergl. Dr. Adrien Sicard, Monographie de la Canne ä Sucre de la Chine, dite Sorgho ä Sucre. Marseille 
