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Der Zimmtbaum. — Einsammeln der Zimmtrinde. 
ähnliche Frucht gibt, in Wasser abgekocht, ein Öl, welches, als Brennstoff verwen- 
det, nicht so unangenehm riecht wie Kokosöl, und, wenn erhärtet, eine Art Wachs 
liefert, das zu Lichtern verbraucht wird. 
Die Blüthezeit der Pflanze ist im Jänner, die Frucht reift im April, wenn 
der Saft in der Staude am reichsten ist. Im Mai fängt die Entborkung der Zweige 
an und währt bis October. Das Abschneiden und Einsammeln der einjährigen, 
daumenstarken Schösslinge ist sehr mühsam und erfordert viele Hände. Jeder 
Arbeiter schneidet so viele Stücke ab, als er in einem Bündel zu tragen vermag, 
dann löst er mit der Spitze eines krummen Messers geschickt die ganze Rinde vom 
Holz, schabt mit grosser Vorsicht die graue Oberhaut und die Bastschichte herab 
und legt die abgestreifte Zimmtrinde in die Sonne, wo sie trocknet und sich zu- 
sammenrollt; das übrige Holz, zu Asche verbrannt, dient zur Düngung des Bodens. 
Ein Tag ist zum Trocknen hinreichend, dann wird das Gewürz in die Waarenhäuser 
zum Verpacken gebracht. Die einzelnen Bündel werden von den Revisoren sortirt, 
welche kauen und schmecken müssen, eine Arbeit, die Ein Mann kaum mehr als 
2 — 3 Tage hinter einander aushalten kann, weil das Gewürz die Zunge zu sehr 
afficirt. 
Die beste Sorte Zimmt ist nur so dick, wie starkes Papier, dabei fein, weich, 
hellbraun oder goldgelb, süss und pikant; die roheren Sorten sind dick- 
häutiger, dunkelbraun, erhitzend, stechend und hinterlassen einen bittern Nachge- 
schmack. In den Waaren-Niederlagen, wie beim Schiffstransport werden die sortirten 
gerollten Zimmtrinden und Röhren in einander gesteckt, in 4 Fuss lange Ballen zu 
90 Pfd. Gewicht gepackt und eingenäht. In alle Lücken und Zwischenräume der 
Löcher wird eine bedeutende Quantität Pfeffer gestreut, um den Zimmt während 
der Seefahrt zu conserviren, wodurch beide Gewürze wesentlich gewinnen. Der 
schwarze Pfeffer zieht die überflüssige Feuchtigkeit an sich und erhöht zugleich 
den Duft des Zimmtes. Aus den ausgesonderten, gröberen Rinden wurde bisher das 
in der Medicin und als Parfüm geschätzte Zimmtöl destillirt, und zwar sollen 
300 Pfd. Zimmtrinde nicht mehr als eine Bouteille (24 Unzen) dieses kostbaren 
(Öles geben, wodurch dessen hoher Preis, so wie die geringe Quantität der jähr- 
lichen Bereitung erklärlich ist. 
Die mit dem Schälen und Präpariren der Rinde beschäftigten Arbeiter 
gehörten früher einer besondern Kaste, jener der Chalias an und befanden sich 
selbst noch zu Anfang der britischen Verwaltung in einer Art erblichen Sclaverei. 
