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Verwendungen der verschiedenen Theile der Kokosnuss. 
diese an Klippen oder Riffe, so gibt die elastische Kokosfiber nach, während Fahr- 
zeuge mit Eisennägeln zerschellen würden. 1 Das Laub der Kokospalme ist das 
Hauptfutter der zahmen Elephanten von Ceylon bis Ava. Die Baumkrone, aus einem 
Dutzend mächtiger 2 — 3 Fuss breiter, 12 — 14 Fuss langer Blätter bestehend, 2 dient 
zum Dachdecken, zu Sonnenschirmen, zu Matten, zu Körben, zum Schreibmaterial 
(auf das die Singhalesen mit eisernen Griffeln ihre Schriftzeichen einritzen), zu 
leuchtenden Fackeln, wenn gedreht, und, wenn verbrannt, zur Bereitung von Asche 
und trefflicher Seife. Die jungen durchscheinenden Blätter gebrauchen die Ceylo- 
nesen als Laternen, während die starken Blattrippen zu Fischreusen, Stöcken 
und Besen verwendet werden. In der patriarchalischen Zeit dienten die grünen 
Blätter den vornehmen Hindus täglich zu frischem Tafeltuch , gleichwie man 
die Speisen in geflochtenen Blättern auftrug. 
Nicht weniger schätzbar als Stamm, Fiber und Blätter, sind die Bliithen und 
Früchte der Kokospalme für Nahrung und Trank. Die kopfgrossen, eiförmigen, 
dreikantigen Nüsse mit dicker Faserschale werden, wenn noch grün und unreif, zu 
den mannigfaltigsten Lieblingsspeisen der indischen Küche zugerichtet und nament- 
lich zur Bereitung von „Curry“ 3 verwendet. Der Saft der vollen grünen Nuss ist 
ein ungemein labender, kühlender Trank, eine wahre vegetabilische Quelle des Tro- 
penwaldes, auf vielen Inseln der Siidsee die einzige trinkbare Flüssigkeit für deren 
Bewohner. Die reife Nuss gibt den süssen, festen Mandelkern, von der Grösse 
eines Strausseneies, aus welchem durch Pressen die besonders schmackhafte Kokos- 
milch gewonnen wird. Das reine, geschmacklose Ol dient, wenn frisch ausge- 
presst, zum Salben von Haut und Haar, so wie auch zum Backen und Brennen, 
zur Bereitung von Seife und Kerzen. 
1 Aus gleichem Grunde sind die einzelnen Bestandtheile der Boote an der gefährlichen Malabar- und Koro- 
mandelküste statt mit Eisennägeln mit der zähen Fiber der Kokosnuss verbunden. 
2 Das Herz der Blattkrone wiegt 20 — 30 Pfd., schmeckt so vortrefflich wie junger Kohl, und ist der Palmkohl 
oder das sogenannte Palmhirn, nach dessen Abschneiden der Baum abstirbt. 
3 Curry (sprich Körry) vom hindost anischen „Tarkari“, womit ursprünglich ein Gericht von saurer Milch und 
gekochtem Reiss bezeichnet wurde, ist eine, mit gepulverten Gewürzen bereitete Fleisch- oder Fischspeise, wobei 
aber niemals Reiss und rother Pfeffer fehlen darf. Curry-Pulver, aus verschiedenen Gewürzen und dem getrockneten 
Kerne der Kokosnuss präparirt, bildet sogar einen Handelsartikel. Der Geschmack dieses berühmten indischen 
Gerichtes ist so scharf, dass sich der europäische Gaumen nur allmählich daran zu gewöhnen vermag. Es fehlt bei 
keinem Mahle und wird seltsamer Weise gewöhnlich erst am Schlüsse desselben servirt, weil der dazu verwendete 
rothe Pfeifer den Magen reizt und die Verdauung befördert. Einheimische Chroniken bestätigen, dass dieses Gericht 
schon im zweiten Jahrhundert vor Chr. in Ceylon beliebt war. 
