Reiss im Haushalte des tropischen Menschen. 
Wilder Heiss. 
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In Savannah werthet der Reissgrund (1.54 Morgen) 315 — 375 Gulden österr. Währ., also 
mehr als den doppelten Preis des besten Zuckerlandes am Mississippi im Staate Luisiana. Aut' 
den durch den Po bewässerten Ebenen der Lombardie, so wie in Piemont, Spanien und Süd- 
ungarn, wo gleichfalls viel Reiss gebaut wird, säet man auf’ 1.5 Morgen 10.5 Metzen und erntet 
gewöhnlich das 48fache. 
Aber nicht nur als erstes Lebensbedürfniss spielt Reiss unter den verschiedensten Formen 
eine wichtige Rolle im Haushalte des tropischen Menschen, 1 auch zur Bereitung von Luxus- 
getränken findet derselbe häufige Verwendung. 
Die Chinesen gewinnen aus Reiss eine betäubende weinartige Flüssigkeit, Samschu 
genannt. Mit Rohrzucker, Syrup oder Palmensaft vermischt, erzeugen die Bewohner Ost- und 
West-Indiens aus Reiss verschiedene Getränke, von welchen der Arrak oder Reissbranntwein 
auch europäischen Gaumen mundet und nach allen Ländern der Erde versendet wird. 
Der sogenannte wilde Reiss oder Seehafer (Zizania aquatica) wächst in bedeutender Menge 
an den Sumpfufern der grossen nordamerikanischen Seen, so wie am obern Mississippi und in der 
Luisiana. Er ernährt Millionen von Zugvögeln, während die mehlreichen, dem Reiss an Geschmack 
nahe kommenden Körner von den Indianern am obern See häufig gegessen werden. Im Laufe 
einer Canoefahrt am Bois brüle-Fluss nach La Croix im Staate Minnesota, traf ich zahlreiche 
Indianerfamilien vom Chippewa- und Dahkota-Stamme, welche am Waldessaum bivouaquirten 
und sich mit der Einsammlung des wilden Reisses eifrig beschäftigten, der auf dem weichen, 
schlammigen Boden der Flussufer 6 — 7 Fuss über dem Wasser hervorragte. 2 
In Ostindien hat jede der fast zahllosen Reiss- Varietäten einen besonderen Namen. Der 
europäische Landwirth unterscheidet: gemeinen Reiss, eine Sumpfpflanze, welche sechs Monate 
zur Reife braucht; frühen Reiss, welcher nicht so gross wird, als der erste, aber gleich lange 
Zeit zur Reife benöthigt; Berg-Reiss, welcher an Hügeln u. s. w. wächst, wo er nur gelegent- 
lich Feuchtigkeit erlangen kann, einen hohen Kältegrad erträgt, sich nach dem Schneeschmelzen 
mit grosser Kraft entwickelt und in unseren Gegenden zugleich ein ausgezeichnetes Grünfutter 
für das Vieh abgibt; endlich klebrigen Reiss, welcher sowohl auf nassem als auf trockenem 
Boden gedeiht. 3 
Im Handel unterscheidet man Carolina-, ostindischen und westindischen (mit rothen Streifen), 
Java- (gelblich), ägyptischen, italienischen und levantinischen oder türkischen Reiss. 
1 Die im kochenden Wasser erweichten Körner sind, fast ohne alle Zuthat, als „Pillaw“ im ganzen Orient ein 
Haupttheil aller Mahlzeiten, eben so mit Fischen, Hühnern etc., so wie mit Gewurzen vermischt, als „Curry“ ein Lieb- 
lingsgericht in ganz Ostasien; endlich werden in Indien aus Reissmehl die verschiedensten Speisen, auch Brot, bereitet. 
2 Die sogenannten Reissbesen sollen aus den Halmen der Mohrenhirse verfertigt werden , während das soge- 
nannte Reisspapier von einer ganz anderen Pflanze (Aralia papyrifera) herrührt, und zwar wird es nicht aus den Blät- 
tern, sondern aus dem Marke dieser Pflanz e erzeugt. 
3 Unter dem Einflüsse der Industrie önnten die verschiedenen Theile der Reisspflanze weit nutzbringender 
gemacht werden, als dies dermalen der Fall ist. Die Stengel und das Stroh geben vortreffliches Material zur Fabri- 
cation von Papier, die Hülsen so wie die Abfälle in den Reissmühlen liefern ein gutes Dühgungsmittel. In der 
Nähe von Liverpool soll aus der Reisshülse eine Substanz, „schude“ genannt, im Werthe von 3Lstl per Tonne fabricirt 
werden, welche bei weniger scrupulösen Ölerzeugern grossen Absatz findet, indem sie dieselbe bis zum Belauf von 
30 Perc. unter die Ölkuchen mischen. Ein einziger Fabricant soll binnen neun Monaten nicht weniger als 2000 Ton- 
nen „sehude“ an Ölpresser verkauft haben. 
Novara-Expedition. Statistisch-commercieller Theil. 
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