Pfeffer-Consumtion in Europa. — Cardamomen. 
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In Folge dessen stieg die Pfeffer-Consumtion in Grossbritannien von 1,450-000 Pfd. im 
Jahre 1826 bereits auf 3,303.365 Pfd. im Jahre 1846. Aber selbst dieser Zoll ist im Vergleich 
zum Marktpreis des Artikels (3 — 5 sh. per Pfd.) noch immer sehr hoch und eine Herabsetzung 
des Zolles auf 1 — 2 d. per Pfd. würde in so fern doppelt vortheilhaft wirken, als sie nicht nur 
in kurzer Zeit die Consumtion von Pfeffer namhaft steigern, sondern auch dieses wichtige 
Gewürz den unteren Volksclassen mehr zugängig machen würde. 
Die Consumtion von Pfeffer in ganz Europa wird auf circa y s der Gesammtproduction dieses 
Gewürzes oder auf ungefähr 18 — 20 Millionen Pfd. angeschlagen. In Österreich beträgt der 
jährliche Pfefferverbrauch 2 1 /, — 3 Millionen Pfd. 
Die Car dam ome (lat. Elettaria cardamomum ; franz. cardamomes ; span, car- 
damomos ; engl, cardamoms ; liindost. gujarati- elxitsoiii] javansch. kapol • malay. 
kapalaga; tamil. haydersee ■ teling. yaylakulu ; singhal. ensal ; pers. kakelah- 
seghar . ; arab. ebil , hilbuya) , deren Fruchtkapseln ein pfefferartig schmeckendes 
Gewürz für Curry, Pillaw u. s. w. liefern, ist hauptsächlich in Malabar und in den 
Älpenländern Curg und Wynaad zu Hause und, obschon dieses, dem Ingwer 
(Amomum Zingiber) verwandte, 3—4 Fuss hohe Gewächs auch in Nepal, so wie 
in Kambodscha und Siam vorkommt, so versehen doch die Malabar Cardamomen 
ausschliesslich den europäischen Markt. Der indische Kaufmann erkennt leicht an 
jeder Sorte, woher sie kommt; die aus Curg- hat weniger feine Kerne als jene aus 
Wynaad, aber auch weniger schwarze; die Samenkapseln aus dem Tiefland von 
Malabar sind mehr dickhäutig, breit, dunkelfärbig. Die Bewohner der Ghäts bringen 
die Cardamomen aus Wynaad zum Verkaufe an die Seeküste und erhalten zum 
voraus Vorschuss auf die zu liefernde Waare. 1 
Die kleineren Kapselfrüchte sind am geschätztesten, wenn sie voll, schwer zu 
brechen, von glänzend gelber Farbe und durchdringendem Gerüche sind und einen 
säuerlich-bittern, aber angenehmen Geschmack haben. Der ganze Gewinn Malabars 
an Cardamomen dürfte jährlich kaum mehr als circa 100 — 120 Candies (ä 640 Pfd.) 
oder 640 — 768 Ctr. betragen. In London, wo man sich der Cardamome höchstens 
zur Verfälschung der Branntweine oder zur Würzung der Schildkrötensuppe 
1 Die Einsammler erhalten zwar einen hohen Preis für die gelieferten Früchte, allein nur scheinbar, indem 
ihnen die Händler meist nur Waaren, wie Tabak, Salz, Öl, Betelnüsse, Kleider ete. in Tausch geben und diese zu 
einem ganz willkürlichen, sehr hohen Preis rechnen; selbst in Fällen, wo sie bar bezahlen, schlagen sie die 
Münzen weit höher an, als diese in der That werth sind. Es ist dies ein ähnliches Verfahren, wie es zur Schmach der 
Civilisation noch fortwährend zwischen den Pelzhändlern der Hudson-Bai und den Indianerstämmen am obern See 
und an den Mississippi-Fällen gebräuchlich ist, wo die armen Dahkota-Indianer, wie ich mich während meiner Reisen 
in jenen Gegenden (1852) selbst überzeugte, als Ersatz für die Jagdausbeute eines ganzen langen Jahres meistens 
nur etwas Munition, eine Wolldecke, ein schlechtes Messer und noch schlechtem Branntwein in Tausch empfangen. 
