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Octobcv. ^06 '^Ibfd)ncibni iiiib (i'infammdn bcv ciiijabrißcii baumcuitavfcn 
3cl)öi3(iiir(c ift fcbr mfibfam imb cvfovbcrt niete .'päiibe, 3ebev ?lrbeitev fdjiiei^ 
bet fo niete 0töcfe ab, atei er in einem iBüiibet tvai^eii nerma(], bann 
tö|t er mit ber 0pibe eineb frnmmeu WcpcrC' flefdiirft bie (vm,5e Jtiinbe 
nom '“potje, |d)abt mit iiro^er ^iun-fidit bie iiraite Oberbaut imb bie 31aft= 
)d)id)te berat) imb tei^t bie abßeftreifte, mir peri^ameutitarfe 3immtriube in 
bie ©onue, ino fie troifnet uiib fid) 3u|ammeiiroitt, inn- ber 'f*ütte, ino 
baö 51b)d)äieu ber Simmtrinbe nargenommeii inirb, nerbreitet fid) inie beim 
2tbbred}en eine? iölattee) ober Bineiflee, ein mniemeiu tiebtidier aromatiid)cr 
(t^eriidi. '©a? jebad) Sreijenbe nam ©uftc ber Bimmtinätber erlabten, inetd)er 
''Bariiberfdjiffenben fd)an am? ineiter g-eriie enti]e(]emnet)en fott, ja fd)eiiit bie= 
jer ®at)ti]eritd) inabt met)r nau aiibereu aramatijdien Cn ein iid) feit, au beueu 
bie Bujet ja reid) ijt, at? nau Bimmtinälberu ber^urübreu, bie jelbjt iu ber 
iind)jteu 9fät)c feinen Oujt aueiatbmeu. ©ie bejte ©arte Bimmt ijt nur ja 
bief inie jtarfe? '■j.'apier, babei jeiu, meid), bettbrauu aber i]atbi]eib, jüfi uiib 
pifaut; bie rabereu ©arten jinb biitbäiitiiier, buufetbrauu, erbipeub, jted)cub 
imb biiitertajjeu einen bittern 9iad)iiejd)iiincf. Bn ben ®aarennieberlaiien 
inie beim ©d)iptran?part inerben bie jartirten, (lerattten Bimmtrinben iinb 
ÜKöbren in einanber (tejtecft, in nier gnij) tauige iBatten ,511 90 ''ij.sjnnb @einid)t 
i^epnd’t, iinb eiiu]eiuit)t. Bn atte dürfen nnb Bmijd)enränme ber Öai^er inirb 
eine bebeutenbe Quantität ‘'j.'jejjer (^ejtrent, um ben Bimmt bei ber i)Ju'ere?- 
iiberjnbrt 311 canjerniren, inabiird) beibe Coeiniir^e (V'iniimen jatien. Oer 
jd)inar3e ''^'jejjer ,5iet)t bie iiberjtiijjige j^end)tipfeit an jid) unb ert)öt)t ben 
Onjt beb Bimmte?. 
Bll g-atße ber ^^tbnabme beb Bimmtbaiieb, an inetdier atterbiiu^b eine 
neräiiberte ®ejd)macf‘?rid)tmii] ber ®ötfer unb ber babiird) im ^tttgemeinen 
(;\erini;iere ®erbrand) biejeb cinjt ja attgemein betiebten 0)einiir3eb inejentlid) 
Urjad)e jein mag, bat jid) bie (Siittnr beb ,j\ajjeebanmeb aiij (Septan in ben 
tebten 20 Bat)ren ner3et)iijad)t, nnb mir ber Wanget an 2frbeitbfräjten ijt 
llrjnd)e, baji biejetbe bei ben gtän^enben Üsartbeiten, bie jie bietet, nid)t nad) 
met)r .^ngenammen bat. Bn 27 Oijtricten bejteben bermaten 404 Äajjce= 
pjtanjungen nau einem J^tbdteninbatte nan 80.950 2fereb 2anb, nan benen 
jebad) nur 63.771 51creb bereitb tragjät)ig jinb. Oieje tiejerten in ben tebten 
Bnbren burd)jd)iiitttid) 347-. 100 tüentner jiibrtid) aber 5Yi„ (Sentner per 
5lcre. Oajn tommt nad) bie (Suttur ber (iingebarenen, inetd)e 36.000 Slereb 
