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M. Butler-King. 
Diess ist eine Frage von sehr grosser Wichtigkeit, denn sie steht in 
inniger Verbindung mit den Bedürfnissen dieses Landes; die einzigen Staaten, 
welche einer so grossen Consumtion genügen könnten, sind unsere atlan- 
tischen und westlichen Staaten. 
Von allen Emigranten in Californien wurde die Thatsache zugestanden, 
dass hier die Ochsen besser den Strapazen widerstehen als die Pferde; 
an Wägen angespannt durchlaufen sie in kürzerer Zeit beträchtliche Strecken, 
und nach vollendeter Reise befinden sie sich in einem besseren Zustande 
als die Pferde, In diesem Augenblicke werden grosse Mengen von Kühen 
aus dem Missouri-Staate nach Californien eingeführt, und die Zeit ist nicht 
ferne, in welcher aus den verschiedenen westlichen Staaten Tausende von 
Hornvieh und Schafen in dieses Land gelangen werden. 
Wenn die Bevölkerung Californiens sich in dem Verhältniss vermehren 
wird, wie oben bemerkt wurde (und alles lässt vermuthen , dass dieses 
Fortschreiten nicht übertrieben sei), so benöthigt selbe in fünf Jahren als 
jährliches Bedürfniss, wenigstens 100,000 Ochsen. 
Es ist eine sehr irrige Meinung, dass das frische Fleisch durch das 
gesalzene ersetzt werden könne; es hat sich gezeigt, dass ein zu oft- 
maliger Genuss desselben in der trockenen Jahreszeit Skorbut und andere 
Hautkrankheiten verursachte, welche oftmals den Tod nach sich brachten. 
Man kann überzeugt sein, dass kein Land auf der Welt sich vorfindet, in 
welchem frisches Fleisch und Pflanzenkost für den Menschen geeigneter 
und nöthiger befunden würde, als Californien. Ein anderer Irrthum ist der, 
zu glauben, dass Ochsen, aus den westlichen Staaten nach Californien über 
unermessliche Ebenen und Berge getrieben , nach ihrer Ankunft alsogleich 
zum Schlachten geeignet seien. Nur nachdem sie den Winter und das Früh- 
jahr hindurch auf den reichen Weiden dieses Landes ausgeruht haben, wer- 
den sie sich in einem Zustande befinden, in dem ihr Fleisch mit Vortheil 
auf dem besten Markte wird prangen können. Die Weiden finden sich in 
einer genügenden Ausdehnung vor, um eine fünfmal so grosse Quantität 
von Ochsen zu ernähren, als die jährlichen Bedürfnisse es erfordern. 
Im Monate December reiste ein Californier eigens nach Mexico, um dort 
10,000 Hammel anzukaufen, ein Zeichen, dass die Zeit nicht ferne ist, wo 
man zu den östlich der Felsen-Gebirge vorhandenen Heerden seine Zu- 
flucht nehmen wird, um den Bedürfnissen Californiens entgegenzukommen. 
Das Klima und der Boden Californiens sind vollkommen geeignet zum 
Anbau von Getreide, Gerste, Hafer; die Landesstrecke an der Küste jedoch 
eignet sich wegen der zu niederen Temperatur nicht zum Anbau von Mais. 
Der Hafer, von der nämlichen Gattung, wie er in den atlantischen Staaten 
angebaut wird, wächst wild und ohne Cultur in den Ebenen, an den Hü- 
geln und im Innern des Landes , überall wo die kühlen Seewinde wehen, 
ein klarer Beweis , dass die andern Getreidearten allhier auch ohne Hülfe 
der Bewässerung gedeihen würden. 
