liquido potrebbe sembrar sospetta , in quanto che la milza offre già di sua 
natura i segni dell’acidità contenendo acido lattico, ma esso acquisterà peso 
ove risappiasi che bricioli di milza stati già infusi nell’acqua zuccherata , e 
che ne erano stati rimossi dopo assoluta la fermentazione , lavati più volte 
coll’etere, ed immersi nuovamente nel liquor saccarino tornano in brevissimo 
tempo ad offrire la reazione acida; cioè a dar segni di novella fermentazione. 
Nella milza di vitello, di capretto, di agnello, di coniglio dopo 7 o 8 giorni 
in una stufa alla temperatura di 20.“ del centig. manifestasi la fermentazione 
alcoolica. Un grato odore di vino esala dal vase in eui si attua, e la parte 
del vase non occupata dal liquido saccarino riempiesi dei noti moscherini so- 
liti a vedersi nei tinelli ove si pigian le uve e fermentane il succo. Questa 
maniera di fermentazione non occorre nei vasi ove sono immerse altre so- 
stanze organiche. Vi è adunque nella polpa splenica una speciale virtù fer- 
mentativa capace di operare trasformazioni più estese che noi facciano altre 
sostanze azotate. La maggior prontezza con cui suol putrefarsi la milza ab- 
bandonata all’aria , o immersa nell’acqua accenna pure alla grande mobilità 
de’ suoi principii costitutivi. 
L’acqua satura di zucchero, in cui infondasi una certa quantità di milza 
di bove , o di qualunque altro animale non solo va soggetta alla fermenta- 
zione lattica assai più rapidamente, che non soglia con qualsiasi sostanza azo- 
tata, come più volte ho verificato, ma trascorse cinque o sei settimane, per- 
dutavi quasi ogni traccia delle proprietà fisiche dello zucchero, offresi untuosa 
al tatto, continua a reagire acidissima, imbratta e rende igrometrica la carta 
che si usi a filtrarla. L’ esperienza insegna pure che avvien lo stesso se la 
milza da cimentarsi sia preventivameute trattata coll’alcool, o coll’etere a modo 
di spogliarla del grasso che contiene naturalmente. Anche in questo caso la 
milza communica all’acqua zuccherata le stesse apparenze che accennano alla 
esistenza di materia grassa , e grasso vi si dimostra realmente scuotendo il 
liquido fermentato coll’etere , e sottoponendo questo alla evaporazione. Non 
avviene lo stesso se invece di acqua zuccherata si adoperi una decozione di 
amido, o una soluzione di destrina: la milza prende allora un color verdognolo 
il liquido inacidisce, e presto si putrefà spandendo un puzzo insopportabile. 
Tali esperimenti hanno un significato, ma sono lungi dall’autorizzarne ad una 
conclusione definitiva. Ed infatti la untuosità del liquido può avere altra ori- 
gine, e l’esaurimento coll’etere può essere stato imperfetto, in modo da la- 
sciare insoluta qualche porzione di grasso, liberata poi e messa a nudo nel 
