il glqcoso e suoi congeneri si decompongono, si ossidano e divengono alimenti 
respiratorii per 1’ intervento degli alcali del sangue converrebbe rifiutare gli 
opposti risultamenti ottenuti da Poggiale con accurate ricerche, e con espe- 
rienze istituite sugli animali. La trasformazione lattica dello zucchero insegnata 
da Pary può essere suggerita dalla presenza dell’acido lattico nel succo ga- 
strico e nei muscoli, ma è ancora lungi dall’essere dimostrata direttamente. 
Che avviene adunque di tanto zucchero ? in qual modo scomparisce dal corpo ? 
La chimica fisiologica non saprebbe trovare miglior soluzione al quesito che 
ammettendo una trasformazione organica dello zucchero in grasso. Imperoc- 
ché , ove poche sono le attenenze dello zucchero colla economia animale , 
molteplici ed importanti sono gli usi della materia grassa; e non fosse altro 
che il far parte della sostanza nervosa doveva impegnar la natura ad assi- 
curare i mezzi della sua formazione nel laboratorio organico, senza aspettarne 
unicamente il provento dagli alimenti che ne contengono. E degno intanto 
di osservazione come l’empirismo annoveri lo zucchero fra i cibi ingrassanti. 
Infatti ì negri delle Indie Occidentali acquistano un enorme grassezza col bere 
il succo delle canne, e fu già notato da Galeno, come i vignaioli ingrassas- 
sero vivendo di uva, e di fichi. La dieta dei corpulenti Bramini consiste in 
latte, zucchero e confetture. 
E degno anche di osservazione come l’analisi abbia rinvenuto nella polpa 
splenica l’acido formico, la cui presenza sembra avere qualche rapporto colle 
trasformazioni dello zucchero. Ed infatti il solo caso in cui quest’ acido è 
stato scoperto nel sangue verificavasi dopo l’uso prolungato di sostanze zuc- 
cherine. 
Un altro segno della trasformazion dello zucchero nel viscere splenico 
si trae da ciò che ove questo materiale organico sia chiamato altrove per bi- 
sogno fisiologico, 0 quando per condizione morbosa della economia ne venga 
escreta dal corpo insolita copia, la milza dà spesso prove di mutata maniera 
di essere, o di stato patologico. Il primo fatto ci si palesa nella gravidanza, 
in cui il glucoso del sangue dovendo rivolgersi alle glandule mammarie per 
la confezione del latte , il viscere splenico esprime il mutamento della sua 
funzione con incomodi segni. Sono note le molestie che le incinte accusano 
al sinistro ipocondrio ; manifesto indizio del cambiato tenore nella vita della 
milza. Col qual cambiamento si accordano e quella specie di clorosi, che non 
di raro accompagna il primo periodo della gestazione, e la diminuita quan- 
tità dei globuli sanguigni nella donna gravida, e l’ insorger talora della dia- 
