DANS LES HARMONIES DE LA NATURE. 
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(ioivent être accentués, et plus les muscles et les 
(endons y abondent. 
Ainsi l’estomac est formé de membranes dont 
l’ime, très-épaisse dans le gésier des oiseaux grani- 
vores, se contracte avec une grande énergie; et nous 
verrons plus loin(l) que le cou et les organes de la 
locomotion sont garnis de faisceaux de muscles 
très-puissants. 
Le tableau de la page 8i nous en donnera déjà 
une idée. 
Indépendamment de la propriété que la chair de 
l’oiseau a d’être musculaire au suprême degré et 
ainsi de se prêter à toutes les exigences du mouve- 
ment et de la locomotion, elle a encore d'autres 
caractères qui la distinguent de la matière inorga- 
nique, végétale, et de la chair des animaux d’un 
ordre inférieur. 
Elle est impénétrable en ce sens que, sous forme 
de vessie, de bourse et de canal, elle contient et 
comprime facilement des gaz et des liquides. Elle 
n’en laisse échapper qu’une très-faible partie et 
quand cela est nécessaire par des interstices qui 
séparent les molécules et que l’on nomme pores. 
Elle contient des réservoirs et des canaux excré- 
teurs. 
Chez les êtres les mieux organisés, la tempéra- 
ture est élevée et par suite la chair devait supporter, 
conduire et surtout conserver la chaleur. Chez le 
canard, elle supporte à l’état normal de 37 à 43 
degrés 9 dixièmes centigrades au-dessus de zéro, 
tandis que chez l’homme une fièvre élevant la tem- 
(1) Pages 9U et siiiv., 99 et siiiv. 
