DANS LES HARMONIES DE LA NATURE. 89 
Les cavités digestives de l’estomac sécrètent de 
leur face interne ou reçoivent de glandes voisines 
des liquides de nature variée qui préparent ou 
accomplissent la digestion des aliments avec l’aide 
d’une température convenable. Ainsi que nous l’a- 
vons déjà dit, chez les oiseaux cette température est 
plus élevée que chez les autres êtres animés, celle du 
canard va jusqu’à 43 degrés centigrades 9 dixièmes 
au-dessus de zéro, tandis que celle de la tortue géo- 
métrica n’est que de 16 degrés, 9 dixièmes, celle de 
la truite U degrés, celle du scarabée 5 degrés (1). 
Dans le jabot des granivores et du pigeon, entre 
autres, les aliments subissent d’abord une décom- 
position préparatoire. 
Pour que les graines non concassées dans le bec 
ne soient pas d’une digestion trop difficile, beau- 
coup de granivores ont l’instinct de chercher et 
d’avaler de petites pierres, qui, roulées les unes 
contre les autres au milieu des graines, servent à 
broyer ces dernières. En ces circonstances ces 
pierres servent comme les meules dans un moulin 
et les dents dans la bouche. 
Aussi les parois du gésier, très-musculeux chez 
les oiseaux granivores, sont-elles garnies intérieu- 
rement d’une membrane cartilagineuse consistante 
comme le cuir. Dans l’estomac de l’oie cravant, 
deux plaques en substance cornée sont placées 
dans la peau de manière à se juxtaposer et à com- 
primer fortement les graines et les pierres. 
Chez les oiseaux rapaces, le gésier est simplement 
un réservoir musculo-membraneux. 
(1) John Davy. 
