DANS LES HARMONIES DE LA NATURE. 
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qu’ils sont toujours sous leurs yeux, ne sont pas 
sans importance à cet égard. 
Le chant du coq est, pour une ferme, un excel- 
lent réveille-matin et mérite assurément une place 
dans l’horloge ornithologique de Linné (1). Aussi 
un des noms de cet oiseau, chez les Grecs, était 
Alector (qui fait sortir du lit). Sa vigilance lui a 
même valu l’honneur d’être placé sur la flèche des 
églises, et de rappeler, à toutes les heures du jour, 
que la vigilance est la mère de la sûreté, pour la vie 
présente et potir la vie future. L’oie, qui a eu l’hon- 
neur de sauver le Capitole, peut encore, au besoin, 
faire l’office du tocsin et sauver une ferme en pous- 
sant son cri d’alarme. 
Mais c’est surtout au point de vue de la chair, des 
œufs et des plumes, que les oiseaux’ domestiques 
sont recherchés. Un simple détail pourra donner 
une idée de la valeur des produits qu’ils fournis- 
sent. Paris, avant ses agrandissements, a con- 
sommé, en une année, plus de 100 millions d’œufs,, 
et on en exportait alors en Angleterre 76,091,120. 
On mange annuellement en France plus de 7 mil- 
liards d’œufs de poule. 
Non-seulement c’est aux oiseaux sauvages que 
nous sommes redevables de tous ces bienfaits delà 
domestication, mais il faut encore nous adresser à 
eux, quand nous voulons, soit nous procurer des 
races nouvelles, soit renforcer et renouveler celles 
qui sont abâtardies. 
trique ; et Carus pense que la faculté dont les oiseaux jouissent de pres- 
sentir les variations du temps dépend de ce que . l’état électrique de 
leur plumage change en même temps que celui de l’atmosphère. 
(1) Dans mon ouvrage sur le chant des oiseaux, j’ai indiqué à quelle 
heure commencent à chanter les oiseaux de notre contrée. 
