EN 
DES VOYAGES. 337 
laiffa paî--tout un peu de chair. Enfuite il coupa par petits morceaux voyage 
la chair & les os de l’animal , &mit à part les entrailles , ainfi que l’os Sibérie. 
de' la poitrine. Pendant cette opération, on avoir mis chaufFer des cail- ^ 
loux dans le feu , fans les faire rougir. On tint après cela la peau fuf- ^ * 
pendue , la tête , qui y tenoit , en-bas ; on y fit entrer un gros caillou froid, 
& on lia la peau du côté de la tête fort ferrée contre ce caillou , pour que la 
chaleur ne pût pénétrer dans cette partie. On verfa dans la même peau 
une quantité d’eau fuffifante , puis alternativement des cailloux chauds 6c 
de la chair crùe , julqu’à ce que la peau fût plus d’à moitié remplie. Cette 
peau fat après cela coufue ou lacée par derrière , & l’on fe mit à la ti- 
railler , à la tordre ; mais elle fut brûlée & percée dans un endroit par 
une pierre trop chaude , ce qui ne feroit point arrivé , fi le Cuifinier 
eût laifie plus de chair à la peau , comme il le reconnut lui-même. On 
boucha le trou comme on put avec quelques pierres ; on continua de 
tirailler la peau , jufqu’à ce que le poil commençât à jaunir & à fe dé- 
tacher , & la viande fut bientôt cuite , mais fans explofion ; car , fulvant 
ce Cuifinier , fi la peau n’eût pas été trouée , on auroit entendu un 
grand coup , qui efi le fignal de la parfaite cuiflbn. On arracha le poil 
de la peau ; on l’ouvrit , & on y trouva la viande , partie bouillie , par- 
tie rôtie , nageant dans une fauffe ample & fort graffe. Toute cette viande 
culte & rôtie , avec la faufle & la peau , fut mangée très-vite , & l’on 
jetta la tête. 
Après avoir quitté les Bratskis , le même jour , 7 du mois , nous conti- 
nuâmes à marcher , & nous arrivâmes le 9 pendant la nuit à Bratskoi^ 
OJîrog , où nous féjournâmes pour y faire cuire du pain. ’ 
On tenoit dans les prifons du lieu environ cinquante Bratskis &Tun- 
gufes , qui avoient médité de faire un coup de main contre cet Ofirog 6c 
contre les Villages fitués fur ^Angara. On , nous dit qu’on avoit trouvé chez 
eux plus d’armes à feu & de poudre qu’il ne leur efi: permis d’en avoir ; que 
le complot avoit été découvert par un jeune Bratski nouvellement bap- 
tifé ; que les Bratkls & les Tungufes , dépendans de l’Ofirog même, 
étoient les auteurs du complot, & qu’ils s’étoient réunis avec les Bratskis 
^Udïnsk 6c les Tungufes à’ilimsk. Deux des chefs, qui étoient dans le 
même cachot , s’y étoient étranglés l’un après l’autre , avec une efpece de 
fangle , qui leur fervoit de ceinture. 
Nous refiâmes tranquilles pendant toute la journée du 10 , & nous par- 
tîmes le 1 1 vers midi. Chaque Bâtiment reçut ici fon Pilote-Côtier pour CataraUes 
le paflage des cataraêles de ['Angara. On eut fur-tout l’attention de bien 
fermer tous les endroits par où l’eau pouvolt entrer dans les Bateaux , 
6c de boucher toutes les jointures d’étoupes pour l’empêcher d’y péné- 
trer. On débarrafia les ponts , afin de laiffer aux Travailleurs de la place 
pour agir librement , & l’on mit quatre hommes à chaque gouvernail. 
Quand nous commençâmes à marcher , le mouvement de l’eau étoit fi 
lent , que M Angara refl'embloit à un lac. Nous tenions la droite de la 
rivière ; au bout de quatre werfies , nous atteignîmes la première cata- 
racle que nous defcendîmes heureufement. 
Tant que nous fûmes fur la cataraéle , huit hommes ne ceflbîent de 
T 01m XV ni, Vv 
de 
