— 21 — 
bei den Zimmeröfen, besonders aber bei den Brod-BackÖfen. — 
Unsre meisten älteren Heizöfen, sogar wenn sie nicht überheizt 
werden, was bekanntlich in Privathäusern, wie in öffentlichen Ge- 
bäuden sehr häufig der Fall ist/»verzehren in der Regel 1% oder 
wenigstens IV 4 Mal so vial Holz als viele der neuern bei uns 
bekannten Oefen, besonders solcher, die vom Zimmer selbst aus 
geheizt werden; durch bessere Heizvorrichtungen lässt sich auch 
ohne Centralheizungen wohl V 3 oder mindestens V 4 des jetzigen 
Holzconsums ersparen, in vielen Fällen die Hälfte. — Unsre Back- 
öfen haben nun aber gar eine Einrichtung, bei welcher sie ein 
sehr ungleiches und selbst unreinliches Brod bei dem höchstmög- 
lichen Verbrauch an Brennmaterial liefern, wodurch also das Pro- 
dukt, noch zu den übrigen Nachtheilen, vertheuert wird. — Hier 
haben die Gemeindebacköfen schon viel geholfen, aber selbst in 
grössern Städten sollten wir für gemeinschaftliche zweckmässige 
Backöfen sorgen, die von aussen geheizt Tag und Nacht im Gange 
sein könnten, wir würden dadurch ein besseres Brod erhalten 
und bedeutend Brennmaterial ersparen *). Dass solche Einrich- 
Nach der Angabe von C. Schinz (Beilage zum Schwäbischen Merkur 
vom 23. Mai 1847) wird bei uns zum Backen von 1 Ctr. Brod */ s Ctr. Tan- 
nenholz erfordert; nach einem Aufsatz desselben Verfassers in der deutschen 
Vierteljahrsschrift (Nr. 4. Sept. -Decbr. 1847) erfordert 1 Ctr. Brod 57 Pfd., sogar 
bis zu 100 Pfd. Holz. Nach den Erfahrungen, welche bei der Bäckerei im hie- 
sigen Bürgerspital gemacht wurden, waren zum Backen von 238.157 Pfd. Brod 
(11.242 Pfd. Wecken, 156.145 Pfd. Weissbrod und 70.770 Pfd. Schwarzbrod) 
650 Ctr. Tannenholz und 27 Ctr. Birkenholz erforderlich, und demnach be- 
rechnetsich auf 1 Ctr. Brod nahe 30 Pfd. Holz, im Werth von 11 bis 12 Kreuzer. 
Der von Wimmer und Schmid in Wien constrnirte Backofen (nach 
der Angabe in der Augb. Allg. Zeitung) braucht für 1 Ctr. Brod 6 Pfd. Braun- 
kohlen, diese mögen im Brennwerth etwa 5 Pfd. Steinkohlen oder 10 Pfd. 
Holz oder 8 bis 10 Pfd. gutem Torf gleich sein, deren Preis 3 bis 4 Kreuzer beträgt. 
Rechnen wir nun den täglichen Verbrauch an Brod in Stuttgart zu ÖOOCtr., 
unsern^iUteni^Oefen Oteü Verbrauch an Holz zu 10 Pfd. und zu 30 Pfd. für 
1 Ctr. Brod) für Stuttgart täglich 120 Ctr. Tannenholz; jährlich also 
43.800 Ctr. oder beiläufig 2.000 Klafter, und die Ersparnis im ganzen Lande 
wäre demnach mindestens auf 60 bis 70.000 Klafter anzuschlagen, oder gar 
zu über 120.000 Klafter, wenn nach der Angabe in der Vierteljahrsschrift (a. a. O.) 
für Backöfen in Württemberg jährlich über 190.000 Klafter Holz consumirt weiden. 
Doch müssen wir abwarten, ob die Erfahrung die Wimmer’schen Angaben bestätigt. 
