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foft alle t^te ®ottung§gef(^§h)tfter «tägige ßeget, boc§ gute 
SSvütet unb bet jungen. 3^t f^leifd^ |oU einen 
etlüO§ tnilbattigen ©efc^madt ’^aBen, unb loitb be^^alb Bon 
SteB^aBetn Befonbet§ getnütbigt. 
II. ©nglirtttf, S>d)ottird)e Halffn. 
5^u(^§ Bon biefer, tein englifc^en 9iaffe l§at man but(^ 
gepflegte 3u(^§t ba§ urf|)tünglid§ in ben ©raffd^aften @ut= 
te^ unb ©uffe^ !§aut)tfä(j^Iic^ !§eimifd§e ältete £)otfing^u^n, 
mie but(^ fottgefe^te Krengungen mit SSral^ma^ennen gu 
einer ber Beften englifi^en Staffen gegogen. Die Ureltern 
fotten einer, burd^ 6äfar§ $eere§güge nai^ ©ngtanb einge* 
führten fünfge!§igen Stoffe ange’^ören, bo bo§ §u^n aber 
bnrc§ englifd^e 3üd^tung nomentlid^ in ber ©tobt Dorfing 
(©urre^) feine auSgefjrägte @igentpmlid§!eit ertongte, ift 
bie Stoffe al§ eine rein englifd^e angufe^en. 
5Jtit ber Körf)ergrö§e unb f^orm ^at man boBei 
gtei(^geitig auc^ auf bie fiebern gegnd^tet, fo bo§ bie 
früheren „grouen" unb „meinen" oI§ meift übliche färben, 
obgleich e§ eine Stormatförbung no(| fe^igem Säe griff über= 
i^aupt nid^t gob — fotoo’^l in §infid§t auf f^igur unb 
formen, oI§ ou(^ g^ärbung Bon ben !^eutigen Dorting§ 
mefentlid^ obmeid^en. 
Sffiie e§ bem englifd^en 3üd§ter im SlEgemeinen ge= 
lungen ift, ba, too §Ieifd§g)robuction in ^i^age tommt, 
eine bem Ste(^tedt fi(^ nä^ernbe Körperform gu ergielen, 
geigt au(| bie 3u<^t ber Dor!ing§ ein gleid§e§ Stefultat. 
Da§ 3w<^tuBg§princip berul^t borin, bie Körperform mög» 
