116 
forfitgen ^ül^netn angeftettt l^at, unb ber ju ©unften ber 
tDet^faxbigen §ü’^ner ou§gefotten ift. §ü’^net Don ber= 
jcntgcn ^arbe, bie ot§ bie eigent^ümlid;e fjitbe ber Stoffe 
3U bctrad^ten ift, finb in ber Siegel bie befferen Segerinnen. 
SBenn nun bei einer -gjül^nersuc^t, bie, o'^ne Siaffejud^t an 
fein nur ber Sientabilität l^alber gel^alten ioirb. Int 9 lttge= 
meinen lein SBert!^ ouf bie fj^eber reft». ^arbe 3U legen 
ift, fo bürfte fi(| boc^ bie 9 iü(Jfi(^tnol§me ouf toei§e ober 
minbeften§ i^eHforbene §it^ner bonn nmfome'^r emfjfe^len, 
toenn ©elegen'^eit gn guten Slbfo^ bon ©c^Ioc^t'^ül^nern 
geboten ift unb befonberer SBert!§ auf toei^e ^out unb 
gleif(^ gelegt ioirb. SJiom^e Stoffen, loie 3. SS. bie meiften 
frongöfift^en, la Fläche, Creve-coeur, le Mans tc., bie bor= 
l^rrfd^enb fd^toorae Gebern trogen, ^oben benno(§ fe^r 
Joei§e§ aorteS gleifc§ unb finb beSl^olb für bie ßüd^e fo 
gefuc^t. 
SBenn mon bei einer größeren Slnaol^l -§ül§ner oud§ 
entfpred^enb mel^r §u!^ner l^ölt, fo gefc^ie’^t e§ bo(^ i^äufig, 
bo§ bie ©iferfnd^t ber §ö^ne unter einonber bie Stu§= 
Übung be§ S 5 egottung§octe§ ftört, unb be§^oIb ni(|t 
immer auf S 5 efrud§tung ber ©ier mit ©ic^er^eit au rechnen 
ift. Um bo!§er ber Sefrud^tung ber 3 u<^teier fidler an 
fein, follte mon einen 21 §eil ber §ül§ner unb auf 4—5 
©tüdt einen ^0o!^n, fo lange fet)orat Italien, bi§ mon bie 
aum bebrüten crforberlid^e Slnaol^I @ier gefommelt l§ot. 
Stuf biefe Slrt ge^t man oud§ fi(^er nur bon ben geh3öl^I= 
ten Rennen ©ier aur Stodjaud^t au berioenben. £>ie 2ln= 
toenbung ber Segeföften em))fie!^It fid^ au(| für fotc^e 
f^ölle, um bie Stefultote bon ben einaelnen §ül§nern genou 
fennen au lernen unb bie ©ier beaeid^nen au tönnen. 
©oI(^’ tteine SJtü!§e toirb burd^ bie ©rgebniffe ber SSrut 
reid^Iid^ belohnt. 
S)a§ Stufbeibo^ren ber au bebrütenben ©ier gef(^iel§t 
