123 
im (Sitoei^: 
im Dotter 
^oli .... 
. 2 «/o 
9 ®/o 
9tatron . . . 
. 23 „ 
5 „ 
g^Iorfalium . 
. 41 „ 
' ff 
©Blornotrium . 
. 9 „ 
// 
^oBtenföure . 
. 12 „ 
n 
©d^loefelföure . 
. 21/2 „ 
n 
^iefetfäure 
• '/2 „ 
^2 „ 
51it orgonifdjen ©toffen entl^ält bo§ 6ih)ei§: 
SBaffer ca 85 ®/o 
Stocfenfubftana ... 15 „ al§: 
5lIButnin 12 „ 
gelte unb @jtroctiDftoffe 2^2 „ 
©aläe 1/2 „ 
ba§ S)otter: 
SSaffer ca. . . . 
. . 47 
Dro(ienfuBftanä . 
. . 53 
3tIBumin . . . 
. . 16 
5tetl§erejtracte 
. . 31 
Sllto^otejtrocte 
. . 5 
©olje .... 
. . 1 
2öie bte ©eftaltung ber ©d§ale ift auc§ bie be§ 
toei^e§ unb be§ 2)ottex§ eine fc^it^lentneife. gtoifc^en 
©c^ale unb @ilt)ei§ befinbet ft(jb ein feine§ ^äuBc^en, ba§ 
unter ber ©d^ale, 3 umeift on bem ftumpfen 6nbe eine 2uft= 
Hofe Bilbet, bie anfänglit^, jur SSilbung be§ ßniBr^o, mit 
einer fel^r fouerftoffrei^en Suft gefüllt, fid^ Bei tangerem 
Siegen be§ ©ie§ bur(^ SSerbunften be§ in bemfelBen Befinb= 
ticken Söoffer§ Uergrö^ert, böiger noc^ unb nod^ äerftörenb 
ouf ben gn!^oIt einlnirtt. 
£)ie erfte ©d^id^t be§ @imeiBe§ ift eine fe’^r Jnäfferige, 
bann folgen Bi§ jum S)otter jtoei feftere ©c§id§ten, bie 
toieber eine toeniger fefte einfd^lie^en. S)o§ S)otter toirb 
