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lŒVUE HORTICOLE. 
ment on procède : on dresse dans le quart, ou le sixième, ou le 
luiitième de l’étendue du terrain un carré de couche, partie sur 
terre ou de primeur, et l’autre partie en tranchée ou de prin- 
temps. Toute l'année on cultive sur ces couches une succession 
de saison, ce qui donne occasion de remuer les fumiers, afin d’ob- 
tenir une nouvelle fermentation, qui amène un état de décom- 
position des plus propres à l’enfouissement. Cette période accom- 
plie, on enterre le carré de couches à l’aide du défoncement dans 
l’espace même qu’il occupe. Et voilà l’état de culture acquis. L’an- 
née suivante, ce sera le tour d’un autre carré, et on procédera 
ainsi jiendant quatre, six ou huit ans, selon l’état du sol ou la 
puissance des moyens de l’opérateur. A la fin de cette espèce de 
rotation, le cultivateur est engagé à vendre des fumiers demi- 
consommés ou des terreaux, à moins qu’il ne supplée à la pro- 
duction de chaleur des fumiers par celle que peut produire le 
thermosiphon ou autre macdiine. Dans ce dernier cas, il se débar- 
rasse de peu de fumier, n’en ayant pas beaucoup trop pour les 
besoins du terreautage et du paillage. 
La deuxième catégorie réclame un terrain moins abrité, par 
conséquent moins cher de loyer. Toutefois elle a besoin du même 
état de culture du sol, afin que le système rigoureux des contre- 
plantations réussissent bien. Dans la plupart des cas, ce culliva- 
teur s’y prend comme le premier pour atteindre ce but, mais à 
un plus long terme, attendu que son terrain est plus grand et 
que les plantes qu’il cultive réclament souvent des fumures en- 
fouies qui se composent communément de fumiers gras d’étable 
ou d’auberge , ou bien encore de bons fumiers demi-consommés 
pris chez le maraîcher de la première catégorie. 
Nous appelons ici toute l’attention du lecteur sur ce fait impor- 
tant : que c’est cette catégorie, la culture mixte, qui a démontré 
pour l’édification des travaux des statisticiens qu’elle produisait 
brut à l’hectare jusqu’à 9,500 fr. par an. Bien des hommes, même 
ceux qui la produisent personnellement, se demandent quelle est 
la cause de ce résultat étonnant , sans pouvoir résoudre^ entière- 
ment la question. 
Mais nous, qui pendant longtemps avons travaillé sur ce champ 
d’honneur de la culture de Paris, et tout en appliquant notre rai- 
son à rechercher les causes, nous croyons pouvoir aujourd’hui 
aider aux révélations. 
Voici le maraîcher riche : il achète, par exemple, des fumiers 
