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pour couvrir, tant en couche d’hiver que de printemps, une su- 
perficie de 100 mètres carrés. Eh bien, il prend à côté de cette 
partie 500 autres mètres carrés de terrain qui recevront à leur 
tour, en trois ans, la rotation de 100 mètres carrés de couches, 
et en attendant ils reçoivent des plantations, la plupart rigoureu- 
sement contre-plantées. Et sachons bien, je le répète à dessein, 
qu’après la première rotation des couches enfouies sur place la 
terre de ces 400 mètres carrés ne recevra désormais que du ter - 
reautage et des paillis, et jamais de fumiers enfouis. 
Maintenant, si en dehors des 400 mètres destinés à la rotation 
des couches le maraîcher possède une proportion convenable de 
terrain propre à recevoir l’enfouissement des fumiers de couche, 
proportion qui doit être basée sur les règles d’un assolement qua- 
triennal bien fixé sur le terrain, on va voir poindre de suite l’em- 
hryon d’une économie rationnelle. En effet, des fumiers neufs im- 
propres à renfouissement, passant à l’état de couches, acquièrent 
une somme de fertilité chimique et physique principalement, tout 
en donnant, par le développement de calorique provenant de la 
fermentation, des produits qui payent les fumiers et la main- 
d’œuvre de la manutention des couches, et enfin qui accordent 
des bénéfices. De là ce fumier, ne coûtant plus rien, ira fécon- 
der excessivement la première sole de l’assolement quatriennal. 
En trois mots, définissons cette fameuse clef révélatrice : 
1® Des couches sans un terrain pour les absorber : médiocrité. 
2® Un terrain sans couches pour le*féconder à bon marché : 
médiocrité. 
5“ Une proportion rationnelle de couches et de terrain : n- 
cliesse. 
Or, je dois le dire, tant s’en faut que les catégories que nous 
analysons soient rigoureusement tranchées ; bien des choses ren- 
trent l’une dans l’autre. Eh bien, en cherchant des matériaux 
pour formuler une leçon, découvrirai-je par hasard la lumière 
qui pourrait encore éclairer des grands maîtres ? 
Cela entendu, passons outre. 
Ua troisième catégorie se trouve à la banlieue, plus ou moins 
éloignée; c’est elle qui accapare les gadoues et les grossiers fu- 
miers de la cité, ou bien elle possède un nombreux et riche bé- 
tail. Le cultivateur qui acquiert l’aisance à l’aide de cette indus- 
trie applique ordinairement les assolements et les rotations ra- 
tionnels de l’agriculture. En première année, sur une sole exces- 
