REVUE HORTICOLE. 
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Renoncules, des Pensées, des Verveines; puis on s’arrêta devajit 
une plate-bande où s'étalaient à loisir une plante aux larges feuilles 
légèrement plissées, teintées de pourpre sur toutes les nervures, 
supportées par des pétioles gros et charnus et formant une large 
touffe du milieu de laquelle s’élançait une tige rameuse d’un 
mètre, supportant des fleurs nombreuses, d’un blanc jaunâtre et 
disposées en panicules terminales. 
— Voici la Rhubarbe, nous dit le propriétaire. 
Prenant alors le ton doctoral d’un professeur de botanique, il 
ajouta : 
— Les Rhubarbes sont des plantes de la famille desPolygonées, 
presque toutes originaires de la partie septentrionale de la Chine; 
mais, cultivées dans les terres médiocres de notre patrie, elles y 
prospèrent comme des végétaux indigènes. Leurs racines sont 
fortes, rameuses, brunes en dehors, d’un beau jaune rouge en 
dedans; quand on les mâche, elles teignent la salive en jaune, dé- 
veloppent une saveur amère et répandent une odeur forte; on les 
emploie en médecine comme légèrement purgatives et très-pro- 
pres à réveiller l’action digestive de l’estomac. La fleur présente 
un calice monosépale, une corolle à six divisions très-profondes, 
persistantes, avec neuf étamines saillantes portées sur le calice ; 
l’ovaire est supère, triangulaire, surmonté de trois stigmates pres- 
que sessiles ; il produit une semence brune ayant une aile mem- 
braneuse à chacun des trois angles qu’elle présente. Les feuilles 
sont grandes, radicales, vertes en dessus, teintées de pourpre et 
pubescentes en dessous, à pétiole épais, charnu, d’une saveur 
acide. C’est cette dernière partie de la plante que les Anglais nous 
ont appris à manger confite avec du sucre ou mêlée dans la pâ- 
tisserie. 
Le nom latin et botanique est Rheum; on cultive spécialement 
comme comestible les trois variétés suivantes : 
Rheum undulatum , parce que ses feuilles sont plus plissées , 
plus ondulées, que celles des autres variétés; 
Rheum Ribes, à cause de l’acidité de ses pétioles; 
Rheum australe, ou Prince Albert; c’est celui que vous voyez 
ici ; les Anglais le préfèrent parce que les pétioles sont plus gros 
et plus charnus. 
La culture est fort simple. On sème les graines après la récolte, 
soit en terrine, soit sur une plate-bande de terre légère; le plant 
se met en place au printemps suivant dans une terre saine et pro- 
